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甜面猴

#小吃# 0 0
面猴是廣東省汕尾市陸豐地區(qū)的一種特色美食,。甜面猴和北方的面食面疙瘩湯相似,，甜面猴是把面粉攪成小面疙瘩后下到開水鍋里做成的一種甜面。做面猴重在“捻”“捏”,。整好面后,，揪出一小坨面并用手指捏成稍厚實(shí)的片狀，但它又不于規(guī)則的面片，面猴大小厚薄都很難做到絕對均勻,。
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甜面猴是一種潮汕家常小吃,，用手捏出來的面片，因形狀不規(guī)則故名,，北方俗稱“面疙瘩”,。潮汕平原較少種麥，面食也非主食,，但是作為小吃,，偶爾調(diào)劑一下還是很不錯的，尤其夏天,，煮面猴湯很受歡迎,。

面猴類似北方的面疙瘩湯，是用面粉和成面團(tuán),，再把面捻成一塊塊小面片,，扔到沸騰的湯水里煮即可，潮汕人稱“捻面猴”,。陸豐人對面猴情有獨(dú)鐘,，尤其是甜面猴。除了面疙瘩,，還會放上面條,，湯底也是洋溢芝麻香味的甜湯，甜甜蜜蜜,，猶如初戀的味道,。

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