靈山奶水牛生鮮乳色澤純白,,奶香濃厚,質(zhì)量?jī)?yōu)良,;肉色澤較深,,多呈深紅色,有紫色光澤,,肌間脂肪含量少且黏性小,。
廣西靈山縣全境,包含新圩鎮(zhèn),、豐塘鎮(zhèn),、平山鎮(zhèn)、石塘鎮(zhèn),、佛子鎮(zhèn),、平南鎮(zhèn)、煙墩鎮(zhèn),、檀圩鎮(zhèn),、那隆鎮(zhèn),、三隆鎮(zhèn)、陸屋鎮(zhèn),、舊州鎮(zhèn),、太平鎮(zhèn)、沙坪鎮(zhèn),、武利鎮(zhèn),、文利鎮(zhèn)、伯勞鎮(zhèn),、靈城街道,、三海街道共19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)。
地理坐標(biāo):東經(jīng)108°44′12″~109°34′16″,,北緯21°50′38″~22°39′16″,。
1、外在感官特征
靈山奶水牛全身皮毛黑色或灰黑色,;體軀深厚,,背寬,后軀發(fā)達(dá),,肌肉豐滿,,腰角突出;前額突出明顯,,部分前額有白毛或玉石眼,,角明顯卷曲呈小圓形;尾帚較長(zhǎng),、部分有白毛,;四肢健壯、部分有白毛,,蹄圓黑色,;乳房發(fā)育良好。
靈山奶水牛生鮮乳色澤純白,,奶香濃厚,,質(zhì)量?jī)?yōu)良;肉色澤較深,,多呈深紅色,,有紫色光澤,肌間脂肪含量少且黏性小,。
2,、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)
靈山奶水牛生鮮乳乳蛋白、乳脂肪,、氨基酸,、維生素,、鋅、鐵,、鈣含量(等檢測(cè)報(bào)告),。
靈山奶水牛肉蛋白質(zhì)≥20g/100g;脂肪≤3g/100g,;鐵含量為1.2-2.0mg/100g,;鋅含量為2.8-5.2mg/100g。
靈山縣地處廣西南部,,具有“背靠大西南,,面向東南亞”的得天獨(dú)厚的地緣優(yōu)勢(shì)??h境地貌以丘陵為主,,屬六萬(wàn)大山和十萬(wàn)大山余脈。
靈山縣屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候,,夏熱冬暖,,光照充足,季節(jié)性明顯,,年總?cè)照?800h左右,,熱量豐富,年平均氣溫21.5~22℃,,溫差較小,,無(wú)霜期在350d以上,,年平均降雨量在1800mm以上,。
縣境內(nèi)大小河流124條,其中河流區(qū)間集雨面積100平方公里以上的河流14條,,全屬于水源始發(fā)地之河流,,縣內(nèi)河流分沿海(北部灣)、沿江(西江)2大水系,,沿海水系又分欽江,、南流江、大風(fēng)江和茅嶺江4個(gè)水系,。
靈山縣土壤肥沃,,縣境耕地面積 5.64萬(wàn)公頃,有天然草地面積150萬(wàn)畝,、人工種植優(yōu)質(zhì)牧草4.2萬(wàn)畝,,每年種植甘蔗30萬(wàn)畝和水稻100萬(wàn)畝,為奶水牛養(yǎng)殖提供了充足的草料,,具有發(fā)展奶水牛得天獨(dú)厚的條件,。
產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定
選址符合當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展總體規(guī)劃,、土地利用發(fā)展規(guī)劃、環(huán)境保護(hù)規(guī)劃要求,,場(chǎng)地選擇在地勢(shì)高燥,,背風(fēng)向陽(yáng),土質(zhì)堅(jiān)實(shí),,交通便利,,水源充足,水質(zhì)良好,,排水方便又符合環(huán)境保護(hù)和獸醫(yī)防疫要求的開(kāi)闊地方,。生產(chǎn)區(qū)域的環(huán)境質(zhì)量符合《NY/T388畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》要求。
品種選擇與特定要求
符合靈山奶水牛特征特性要求,。
生產(chǎn)過(guò)程管理(包括農(nóng)業(yè)投入品方面的特殊使用規(guī)定)
1,、飼養(yǎng)管理及飼料來(lái)源與利用:符合《DB 45/T 247 奶水牛養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》要求。
2,、 生鮮乳質(zhì)量控制:擠奶場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生須干凈整潔,,擠奶方式可選擇人工擠奶或機(jī)械擠奶;擠奶前對(duì)乳頭進(jìn)行清洗擦干,,擠完奶后清洗干凈乳頭,,在棄奶期內(nèi)所產(chǎn)的牛奶不能作為生鮮乳使用。生鮮乳的存儲(chǔ),、運(yùn)輸符合《DB 45/T 247奶水牛養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》要求,。
3、疫病防治:每年定期進(jìn)行預(yù)防注射,,口蹄疫疫苗3次,、炭疽疫苗及牛巴氏桿菌疫苗各1次;每年春,、秋季各進(jìn)行牛體內(nèi)外寄生蟲(chóng)驅(qū)除1次,;每年進(jìn)行結(jié)核病、布魯氏桿菌病檢驗(yàn)1次,。預(yù)防和消毒使用藥物嚴(yán)格遵守《NY 5046 無(wú)公害食品 奶牛飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》的規(guī)定,。
產(chǎn)品收獲的規(guī)定
1、靈山奶水牛生產(chǎn)的生鮮乳質(zhì)量符合《NY 5045 無(wú)公害食品 生鮮牛乳》的指標(biāo),。
2,、靈山奶水牛屠宰,嚴(yán)格經(jīng)過(guò)產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫,。