靈山奶水牛生鮮乳色澤純白,奶香濃厚,,質(zhì)量優(yōu)良,;肉色澤較深,,多呈深紅色,有紫色光澤,,肌間脂肪含量少且黏性小,。
廣西靈山縣全境,包含新圩鎮(zhèn),、豐塘鎮(zhèn),、平山鎮(zhèn)、石塘鎮(zhèn),、佛子鎮(zhèn),、平南鎮(zhèn)、煙墩鎮(zhèn),、檀圩鎮(zhèn),、那隆鎮(zhèn)、三隆鎮(zhèn),、陸屋鎮(zhèn),、舊州鎮(zhèn)、太平鎮(zhèn),、沙坪鎮(zhèn),、武利鎮(zhèn)、文利鎮(zhèn),、伯勞鎮(zhèn),、靈城街道、三海街道共19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道),。
地理坐標:東經(jīng)108°44′12″~109°34′16″,,北緯21°50′38″~22°39′16″。
1,、外在感官特征
靈山奶水牛全身皮毛黑色或灰黑色,;體軀深厚,背寬,,后軀發(fā)達,,肌肉豐滿,腰角突出,;前額突出明顯,部分前額有白毛或玉石眼,,角明顯卷曲呈小圓形,;尾帚較長、部分有白毛,;四肢健壯,、部分有白毛,,蹄圓黑色;乳房發(fā)育良好,。
靈山奶水牛生鮮乳色澤純白,,奶香濃厚,質(zhì)量優(yōu)良,;肉色澤較深,,多呈深紅色,有紫色光澤,,肌間脂肪含量少且黏性小,。
2、內(nèi)在品質(zhì)指標
靈山奶水牛生鮮乳乳蛋白,、乳脂肪,、氨基酸、維生素,、鋅,、鐵、鈣含量(等檢測報告),。
靈山奶水牛肉蛋白質(zhì)≥20g/100g,;脂肪≤3g/100g;鐵含量為1.2-2.0mg/100g,;鋅含量為2.8-5.2mg/100g,。
靈山縣地處廣西南部,具有“背靠大西南,,面向東南亞”的得天獨厚的地緣優(yōu)勢,。縣境地貌以丘陵為主,,屬六萬大山和十萬大山余脈,。
靈山縣屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候,夏熱冬暖,,光照充足,,季節(jié)性明顯,年總?cè)照?800h左右,,熱量豐富,,年平均氣溫21.5~22℃,溫差較小,,無霜期在350d以上,,年平均降雨量在1800mm以上。
縣境內(nèi)大小河流124條,,其中河流區(qū)間集雨面積100平方公里以上的河流14條,,全屬于水源始發(fā)地之河流,,縣內(nèi)河流分沿海(北部灣)、沿江(西江)2大水系,,沿海水系又分欽江,、南流江、大風(fēng)江和茅嶺江4個水系,。
靈山縣土壤肥沃,,縣境耕地面積 5.64萬公頃,有天然草地面積150萬畝,、人工種植優(yōu)質(zhì)牧草4.2萬畝,,每年種植甘蔗30萬畝和水稻100萬畝,為奶水牛養(yǎng)殖提供了充足的草料,,具有發(fā)展奶水牛得天獨厚的條件,。
產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定
選址符合當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展總體規(guī)劃、土地利用發(fā)展規(guī)劃,、環(huán)境保護規(guī)劃要求,,場地選擇在地勢高燥,背風(fēng)向陽,,土質(zhì)堅實,,交通便利,水源充足,,水質(zhì)良好,,排水方便又符合環(huán)境保護和獸醫(yī)防疫要求的開闊地方。生產(chǎn)區(qū)域的環(huán)境質(zhì)量符合《NY/T388畜禽場環(huán)境質(zhì)量標準》要求,。
品種選擇與特定要求
符合靈山奶水牛特征特性要求,。
生產(chǎn)過程管理(包括農(nóng)業(yè)投入品方面的特殊使用規(guī)定)
1、飼養(yǎng)管理及飼料來源與利用:符合《DB 45/T 247 奶水牛養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》要求,。
2,、 生鮮乳質(zhì)量控制:擠奶場所的環(huán)境衛(wèi)生須干凈整潔,擠奶方式可選擇人工擠奶或機械擠奶,;擠奶前對乳頭進行清洗擦干,,擠完奶后清洗干凈乳頭,在棄奶期內(nèi)所產(chǎn)的牛奶不能作為生鮮乳使用,。生鮮乳的存儲,、運輸符合《DB 45/T 247奶水牛養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》要求。
3,、疫病防治:每年定期進行預(yù)防注射,,口蹄疫疫苗3次、炭疽疫苗及牛巴氏桿菌疫苗各1次,;每年春,、秋季各進行牛體內(nèi)外寄生蟲驅(qū)除1次;每年進行結(jié)核病,、布魯氏桿菌病檢驗1次,。預(yù)防和消毒使用藥物嚴格遵守《NY 5046 無公害食品 奶牛飼養(yǎng)獸藥使用準則》的規(guī)定。
產(chǎn)品收獲的規(guī)定
1,、靈山奶水牛生產(chǎn)的生鮮乳質(zhì)量符合《NY 5045 無公害食品 生鮮牛乳》的指標,。
2、靈山奶水牛屠宰,,嚴格經(jīng)過產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫,。