煎韭菜餃的做法

食材：新鮮韭菜500g、雞蛋4個(gè),、蝦皮10克,、中筋面粉1000g、水1勺,、鹽少許,、椒鹽少許、孜然10克,、豬油1勺,。

步驟：

1、4個(gè)雞蛋打勻加少量鹽炒熟,，攪碎,。

2、韭菜切細(xì)與雞蛋碎拌勻,，喜歡韭菜的口感可以切長(zhǎng)段,。

3、加入適量蝦皮提鮮,，蝦皮咸,，添加時(shí)一定要注意,，過多會(huì)咸的無法入口。

4,、最后撒上適量椒鹽和孜然,，根據(jù)個(gè)人口感調(diào)試。

5,、1000g中筋面粉加適量水揉成團(tuán),，水的分量根據(jù)面粉的吸水性添加，不可一次加多,，切出等量的小劑子,。

6、臺(tái)面撒上面粉搟出大小均勻的面皮,。

7,、包入韭菜餡，捏出水餃形狀,。

8,、煎鍋內(nèi)加入適量油，擺上韭菜餃子,，中火煎1-2分鐘后,，底部金黃就可以加入水，水位沒過餃子的三分之一左右,，加蓋燜煮6分鐘即可,。