拌蜆子制作方法

用料：蜆子,、青紅椒,、香菜、蒜,、海鮮醬油,、香油、糖,、醋,、鹽、姜

做法：

1,、準備蜆子，清水沖洗干凈,，清水中加鹽浸泡2小時,。

2、蒜切末,，青紅椒切末,，香菜切段。

3,、鍋中燒開水加姜片下入蜆子焯熟,，張開嘴即可,。

4、焯熟的蜆子剝下蜆子肉

5,、在湯汁里涮干凈

6,、裝入碗中加入青紅椒末，蒜末,。

7,、加入香菜段

8、加糖,，醋,，海鮮醬油，香油攪拌均勻即可,。

拌蜆子常見搭配

1,、洋蔥拌蜆子

將蜆子清洗干凈后焯水至開口，剝下蜆子肉,。準備洋蔥絲,、小米辣圈、蒜末和香菜段,。將蜆子肉與其他配料混合,，加入陳醋、生抽,、蠔油,、辣根、辣椒油,、辣鮮露,、白糖和香油攪拌均勻即可。

2,、黃瓜拌蜆子

將黃瓜和胡蘿卜切成細絲,，與蜆子肉、香菜一起加入糖,、鹽,、米醋、味精,、蒜泥拌勻入味即可,。

3、辣拌蜆子肉

使用干蛤蜊肉泡發(fā)后,，加入姜蒜末,、梨泥、粗辣椒粉,、細辣椒粉,、牛肉粉,、鹽、白糖,、糖稀,、熟白芝麻和香油攪拌均勻，再加入洋蔥絲,、胡蘿卜絲等配菜即可,。