拌蜆子制作方法

用料：蜆子、青紅椒,、香菜,、蒜、海鮮醬油,、香油,、糖、醋,、鹽,、姜

做法：

1、準(zhǔn)備蜆子,，清水沖洗干凈,，清水中加鹽浸泡2小時(shí)。

2,、蒜切末,，青紅椒切末，香菜切段,。

3,、鍋中燒開水加姜片下入蜆子焯熟，張開嘴即可,。

4,、焯熟的蜆子剝下蜆子肉

5、在湯汁里涮干凈

6,、裝入碗中加入青紅椒末,，蒜末。

7,、加入香菜段

8,、加糖，醋,，海鮮醬油,，香油攪拌均勻即可。

拌蜆子常見搭配

1,、洋蔥拌蜆子

將蜆子清洗干凈后焯水至開口,，剝下蜆子肉。準(zhǔn)備洋蔥絲,、小米辣圈,、蒜末和香菜段。將蜆子肉與其他配料混合,，加入陳醋,、生抽,、蠔油、辣根,、辣椒油,、辣鮮露、白糖和香油攪拌均勻即可,。

2,、黃瓜拌蜆子

將黃瓜和胡蘿卜切成細(xì)絲，與蜆子肉,、香菜一起加入糖,、鹽、米醋,、味精,、蒜泥拌勻入味即可。

3,、辣拌蜆子肉

使用干蛤蜊肉泡發(fā)后,，加入姜蒜末、梨泥,、粗辣椒粉,、細(xì)辣椒粉、牛肉粉,、鹽,、白糖、糖稀,、熟白芝麻和香油攪拌均勻,，再加入洋蔥絲、胡蘿卜絲等配菜即可,。