姚安風(fēng)干雞制作方法

食材：仔雞、八角,、草果,、白胡椒、食鹽

做法：

1,、雞宰殺后,，帶毛開膛，掏出內(nèi)臟,；

2,、每只雞約用八角10克、草果10克,、白胡椒5克和食鹽25－35克拌勻,，也有加拌辣椒的，在雞的腹腔內(nèi)擦抹,，腌1-2小時,；

3、把腌好的雞的刀口縫起來,，掛在通風(fēng)處風(fēng)干即成,，切忌雨淋,、日曬，一般可保存三個月,。

姚安風(fēng)干雞食用須知

姚安風(fēng)干雞食用時,，先去毛，洗凈,，加上配料,，蒸、烤,、燉,、紅燒、黃燜均可,，其味芳香獨(dú)特,。蒸熟后整只雞撕著吃，鮮香適口,，營養(yǎng)豐富,，風(fēng)干雞不僅獨(dú)具風(fēng)味，能烹制成多種美味佳肴,，而且便于保存,，食用方便。