姚安風(fēng)干雞制作方法

食材：仔雞,、八角,、草果、白胡椒,、食鹽

做法：

1、雞宰殺后,，帶毛開(kāi)膛,，掏出內(nèi)臟；

2,、每只雞約用八角10克,、草果10克、白胡椒5克和食鹽25－35克拌勻,，也有加拌辣椒的,，在雞的腹腔內(nèi)擦抹，腌1-2小時(shí),；

3,、把腌好的雞的刀口縫起來(lái)，掛在通風(fēng)處風(fēng)干即成,，切忌雨淋,、日曬，一般可保存三個(gè)月,。

姚安風(fēng)干雞食用須知

姚安風(fēng)干雞食用時(shí),，先去毛，洗凈,，加上配料,，蒸、烤、燉,、紅燒,、黃燜均可，其味芳香獨(dú)特,。蒸熟后整只雞撕著吃,，鮮香適口，營(yíng)養(yǎng)豐富,，風(fēng)干雞不僅獨(dú)具風(fēng)味,，能烹制成多種美味佳肴，而且便于保存,，食用方便,。