蒙古族餡餅的由來

相傳，蒙古餡餅是明朝末年,，蒙古族蒙郭勒津部落定居遼寧阜新地區(qū)后創(chuàng)制的,。

蒙古族餡餅是上等地方美食,，是蒙古族人家招待貴客的主要食品之一，據(jù)今已有三百多年的歷史,，每到蒙古族家庭作客,，他們以餡餅這種面食，作為最好飯食招待來客,。

漢族有句俗語：“好吃不如餃子”,，蒙古族則這樣稱道：“好吃不如餡餅”，看來餃子和餡餅是同等上乘佳品,。

蒙古餡餅怎么做

1,、面粉里加適量水，邊放水邊攪動,，到用筷子能挑出長條,，又不沾盆，放到面案上即稀落為好,。

2,、挑選新鮮的應(yīng)季蔬菜,，焯水后投涼、攥干,，剁成細末,。

3、剔去豬肉的皮,、骨,，同牛羊肉一起，剁為肉泥,。

4,、將菜末和肉泥混合,，加入各種佐料拌勻成餡,。

5、將面團放在撒有餑面案板,，搓成粗條,，切成大小一致的坯子。

6,、坯子按成圓餅,，放在掌心，放入餡料,，用另一只手拿餡匙,，把餡放在餅心。

7,、邊用餡匙往餅心抿餡,，邊用托餅的手掌的五指和虎口一張一弛來攏口。

8,、包成后用手拍,，用刀將餅翻到手掌上，吹掉兩面餑面,，即可上鍋熟制,。

9、把烙好的餡餅,，放在鍋內(nèi)四周,，擦去鍋里的面渣，在鍋底放一勺油,，燒熱后,，將餡餅放入油中，將兩面煎黃后,，即可裝盤,。