稍美的歷史由來(lái)

起源一：

相傳乾隆皇帝狩獵至大青山一帶,，又饑又寒，時(shí)候不早了,，便命隨從就近找一小店充饑,，可是店主正巧“面袋已空，肉已用完,，拿甚做?”

為難無(wú)奈之下,，店主只好把僅剩的一點(diǎn)面,、蔥和碎肉歸攏到一塊，看著肉不夠,，便在餡里加了粉面,，再把皮子搟的薄如紙。

為了顯眼好看,，還把碗當(dāng)搟面杖,，因此皮子周圍就成了花牙牙細(xì)穗穗。

須臾,，揭籠取食,，看著眼前的食物如罌粟開(kāi)花、玉囊閃光,。

乾隆迫不及待地品嘗,，“嚯，這東西皮薄肉滑,?！表暱探y(tǒng)統(tǒng)吃光。

吃罷,，他一邊回味,，一邊問(wèn)店主：“此為何物?”

店主被問(wèn)得瞠目結(jié)舌，隨口說(shuō)這叫稍美,，意指因?yàn)樘焐淹?，捎帶的就賣了。

起源二：

還有一種傳說(shuō),，明末清初之時(shí),，在歸化城中，有人在包子上鍋蒸時(shí),，做了些薄皮開(kāi)口的“包子”,，區(qū)分開(kāi)賣，意為“捎帶著賣”,。

久而久之,，很多人喜歡這個(gè)不像包子的包子，因其邊稍皺折如花,，稱為“稍美”,，意為“邊稍美麗”。

稍美的家常做法

1,、挑選新鮮的達(dá)茂草原羊肉,，剁成肉泥，加適量胡麻油,、白胡椒粉,、五香粉等調(diào)味,。

2、再加入雞蛋,、清水,，順著一個(gè)方向攪拌上勁。

3,、放入蔥末和姜泥,，拌勻成餡，備用,。

4,、稍美皮要先用開(kāi)水燙面，再兌冷水和面,，用專門的搟皮工具,，搟出的皮薄而不平，四邊如同花邊的稍美皮,。

5、將稍美皮中加入羊肉餡,，用手輕輕一捏,，上端呈現(xiàn)出石榴般的花紋。

6,、把稍美放入蒸籠中,，約十分鐘出鍋。