青藏高原有什么特色美食？藏族酥油茶是中國藏族人民的特色飲料,，主要流行于青藏高原地區(qū),，是用酥油和濃茶加工而成，也是西藏各地區(qū)著名的特色美食小吃,。藏族酥油茶的制作已有千多年歷史,，在吐蕃時期就已流傳,，其制作具有豐富的工藝色彩,，其做法是先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽,，再注入熬煮的濃茶汁,，用木柄反復搗拌，使酥油與茶汁溶為一體,，呈乳狀即成,。藏族酥油茶多作為主食與糌粑一起食用，買 購編輯建議大家如果去青藏高原地區(qū),，一定要品嘗藏族的特產(chǎn)茶飲料——酥油茶,。不過需要注意的是，內(nèi)地人初喝酥油茶可能不能忍受它的臊...味,。 【展開全部】 【 詳細>>】

手抓羊肉是舌尖上的中國高原美食，手抓羊肉源遠流長,，是我國蒙古族,、藏族、回族,、維吾爾族,、哈薩克族、柯爾克孜族,、東鄉(xiāng)族,、鄂溫克族、鄂倫春族等少數(shù)民族的喜愛傳統(tǒng)美食,。手抓羊肉在青藏高原,、內(nèi)蒙古高原等地的牧區(qū)很常見，多作為敬客的上好食品,。Ma igoo小編了解到,，手扒肉的做法是把帶骨的羊肉按骨節(jié)拆開,，放在大鍋里不加鹽和其他調(diào)料，用原汁煮熟,。吃時一手抓羊骨,，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上調(diào)好的佐料吃,。 【 詳細>>】

風干牛肉干是一種很受歡迎的肉食小吃，也是高原牧區(qū)十大特色沒事之一,。MAI goo小編了解到,，在甘肅和西藏有肅南牦牛肉干和松潘牦牛肉干、在寧夏和內(nèi)蒙古有風干黃牛肉干,、四川甘孜有熏牛肉干等,。內(nèi)蒙古風干牛肉精選上等有機黃牛，提取背脊優(yōu)質(zhì)部位,，堪稱牛肉中的“黃金肉”,，腌制成肉干，其肉色深褐,、噴香撲鼻,、嚼勁十足、很好口感,；牦牛肉干是以新鮮牦牛肉為原料,，取凈肉加白水煮熟后，切成小塊,，然后加入佐料干炒,、烘干而成，以肉質(zhì)細嫩,、味美可口,、低脂肪、高蛋白,、有野味風格而受到歡迎,。 【 詳細>>】

我國高原地區(qū)獨特的環(huán)境和自然條件孕育出數(shù)不勝數(shù)的好酒,，其中最有名的要數(shù)云貴高原的貴州茅臺酒,，有“中國名酒之首”美譽。茅臺酒是大曲醬香型白酒的鼻祖,，已有800多年的歷史,，也是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一,，被譽為“世界名酒”,。另外還有內(nèi)蒙古的傳統(tǒng)名酒馬奶酒,，以馬奶為原料，采用發(fā)酵,、蒸餾等工藝制成,，是“蒙古八珍”之一。青稞酒是西藏最為出名的濃香型白酒,，以本地高原耐寒青稞,，雪域純凈之水，經(jīng)先進釀造工藝精釀而成,。

羊雜碎是我國高原地區(qū)十大特色美食之一，又稱為全羊湯,，是用羊頭,、羊蹄、羊下水為主料,，加輔料煮制而成的羊湯,，在很多地區(qū)都很流行的一種傳統(tǒng)小吃,。寧夏的吳忠風味羊雜碎尤為有名,，其制作方法獨特、歷史悠久,，既是風味小吃,，也是宴席上的傳統(tǒng)名肴；山西保德羊雜碎是山西的特色美食,，以其選羊的嚴格而聞名,；羊雜碎在內(nèi)蒙古也非常流行，尤其是呼和浩特,、包頭,、烏蘭察布等地區(qū)。 【 詳細>>】

野生菌是云南本地土特產(chǎn)食材,，也是十大高原地區(qū)特色美食之一。云南森林覆蓋率高,，降水量充足,，非常適合野生菌的生長，我國的1000余種可食用野生菌中,，有90%都可以在云南找到,，比較有名的有干巴菌、雞樅菌,、松茸、松露,、牛肝菌、羊肚菌,、黑虎掌菌,、青頭菌,、雞油菌、竹蓀等。去云南旅游，一定要試試本地的野生菌子宴,，還可以買一些干貨菌子帶回家,。不過MA Igoo網(wǎng)小編提醒，在云南吃野生菌,，一定不要吃不認識的品種,，以免中毒。 【 詳細>>】

酸湯魚是貴州“黔系”菜肴的代表作之一，是一種很受歡迎的云貴高原美食,，尤其是在苗侗族聚居地區(qū),。在貴州的苗侗寨中就有“三天不吃酸,，走路打羅圈”,，在酸食菜肴中，尤其以酸湯魚這道菜最為有名,。貴州酸湯魚的制作原料主要有魚肉,、酸湯,、山倉子等香料,，先自制酸湯,，之后將活魚去掉內(nèi)臟，放入酸湯煮制,，成菜略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口開胃。酸湯魚是整個貴州的特色名菜，比較有名的有苗家酸湯魚,、凱里酸湯魚,、貴陽酸湯魚等,。 【 詳細>>】

莜麥在我國北方有著漫長的種植和食用傳統(tǒng)，主要產(chǎn)自于內(nèi)蒙古,、晉北以及張家口等地區(qū)，尤其是內(nèi)蒙古呼和浩特的武川莜面,，是我國高原地區(qū)的十大美食之一,。Ma igoo網(wǎng)美食編輯了解到，武川莜面可制成五大系列的食品——蒸,、炸,、氽,、烙、炒,，有40多個品種,，其制作方法多樣，搓,、推,、搟、卷各具特色,，其中蒸莜面就有窩窩,、魚魚、墩墩,、圪團等近20種,。武川莜面以其味香、色白而飲譽四方,，但凡吃過武川莜面的外地人,，總會對莜面食品那香軟筋道的獨特風味贊嘆不已。 【 詳細>>】

奶皮子在中國多個地區(qū)都有生產(chǎn),，但以內(nèi)蒙古自治區(qū)的奶皮子最為著名,，其中正藍旗奶皮子被認定為中國國家地理標志產(chǎn)品,。內(nèi)蒙古錫林郭勒盟正藍旗奶皮子制作歷史悠久,、工藝獨特,、味道鮮美、營養(yǎng)豐富,，具有奶皮子特有的純正奶油香味,，口感醇厚,，享譽國內(nèi)外,，深受食客們的歡迎。買 購小編了解到，除了奶皮子外，青藏高原和內(nèi)蒙古高原的牧區(qū)還有其他各種各樣的乳制品,，其中最常見的奶食品有奶茶,、黃油、奶酪,、奶豆腐,、奶油、黃油渣等,。 【 詳細>>】

血腸是十大好吃的高原特色美食小吃之一，在青藏高原,、內(nèi)蒙古高原和云南高原地區(qū)都很流行,。不同地區(qū)的血腸又各有特色，青藏高原地區(qū)的藏族牧民,，將羊血灌入小腸內(nèi)煮熟食用,，藏族羊血腸只添加少許食鹽和花椒，其他任何香料都沒有,，煮出來的羊腸就是原味,。蒙古血腸是利用羊小腸和養(yǎng)血為原料，然后在利用鹽,、蔥和面粉將養(yǎng)血調(diào)成血漿灌入小腸中,，煮熟之后即可食用，當然也可以煎烤或者蒸鍋加熱食用,。糯米血腸是云南納西族普遍喜愛的食品,，把蒸到半熟的大米或糯米趁熱拌上鮮豬血或蛋清以及各種香料，緊緊灌入洗干凈的豬大腸內(nèi)封好口蒸熟即成,。 【 詳細>>】