駱馬湖大閘蟹基本介紹

駱馬湖是生態(tài)系統(tǒng)保存較為完好的內(nèi)陸湖泊之一,，環(huán)境優(yōu)良，水質(zhì)純凈,，水草,、底棲動物等餌料資源豐富，正是螃蟹生長定居的理想場所,。駱馬湖螃蟹實行粗放式養(yǎng)殖,，不投餌、不用藥,，以水草和螺螄等天然餌料為食,，是無公害的綠色水產(chǎn)品，倍受消費者青睞,。

駱馬湖大閘蟹口感

駱馬湖螃蟹,，個體碩大，雄者脂白如玉,，雌者脂黃似金,，是一種難得的風(fēng)味佳肴。

駱馬湖大閘蟹食用價值

駱馬湖大閘蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素,，對身體有很好的滋補作用,。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益,。螃蟹性寒,、味咸，歸肝,、胃經(jīng),；有清熱解毒、補骨添髓,、養(yǎng)筋接骨,、活血祛痰、利濕退黃,、利肢節(jié),、滋肝陰、充胃液之功效,；對于淤血,、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。

駱馬湖大閘蟹制作方法

用料：螃蟹,、香蔥,、生姜、醬油,、白砂糖、小蔥,、香醋(,、姜、香油,。

做法：

1,、將大閘蟹蟹身及蟹腿用刷子仔細(xì)刷干凈；每只用草繩將蟹腿與蟹身綁在一起,，放入蒸格內(nèi),。

2、蒸鍋加水置旺火上,，燒開后放上蒸格,，將大閘蟹隔水蒸15分鐘左右，至蟹殼呈紅色,，蟹肉熟透,，夾出后裝盤。

3,、在蒸蟹過程中,，將淡色醬油放入小鍋內(nèi)，稍煮1分鐘后倒入裝有白糖,，料酒,，芝麻油的小碗里混勻。將醋倒入裝有姜末的另一個小碗里混勻,。

4,、食用時隨配上醬油碟和姜醋碟，邊剝蟹肉邊蘸醬油和姜醋調(diào)料吃,。

駱馬湖大閘蟹食用須知

駱馬湖大閘蟹先要趁熱吃蟹黃,，吃螃蟹也是一門技術(shù)，首先將蟹反轉(zhuǎn),，沿邊將整個肚臍拔掉,，再將蟹底朝天，這樣便可以輕輕松松地將蟹蓋從后拆下,，這時,，可用小匙先將蟹蓋內(nèi)的蟹膏及蟹肉趁熱吃掉。然后用剪刀把兩邊的蟹腮、前觸及頭部剪去,，將蟹身從中間一分為二,。

駱馬湖大閘蟹雖然味道鮮美，但是性寒且?guī)穸?，不是人人適宜食用的,，體質(zhì)虛寒、皮膚易過敏的人群則要盡量避免食用,，以免引起腸胃不適或過敏,。此外，蟹膏中含有很高的膽固醇,，患有高血壓,、心臟病、糖尿病的人都不宜吃蟹,。值得一提的是,，吃蟹時不能配以啤酒，因為啤酒也屬性寒食物,。