駱馬湖大閘蟹基本介紹

駱馬湖是生態(tài)系統(tǒng)保存較為完好的內陸湖泊之一，環(huán)境優(yōu)良,，水質純凈,，水草、底棲動物等餌料資源豐富,，正是螃蟹生長定居的理想場所,。駱馬湖螃蟹實行粗放式養(yǎng)殖，不投餌,、不用藥,，以水草和螺螄等天然餌料為食，是無公害的綠色水產品,，倍受消費者青睞,。

駱馬湖大閘蟹口感

駱馬湖螃蟹，個體碩大,，雄者脂白如玉,，雌者脂黃似金，是一種難得的風味佳肴,。

駱馬湖大閘蟹食用價值

駱馬湖大閘蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用,，吃蟹對結核病的康復大有補益。螃蟹性寒,、味咸,，歸肝、胃經,；有清熱解毒,、補骨添髓、養(yǎng)筋接骨,、活血祛痰,、利濕退黃、利肢節(jié),、滋肝陰,、充胃液之功效；對于淤血,、黃疸,、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等有一定的食療效果。

駱馬湖大閘蟹制作方法

用料：螃蟹、香蔥,、生姜,、醬油、白砂糖,、小蔥,、香醋(、姜,、香油,。

做法：

1、將大閘蟹蟹身及蟹腿用刷子仔細刷干凈,；每只用草繩將蟹腿與蟹身綁在一起,，放入蒸格內。

2,、蒸鍋加水置旺火上,，燒開后放上蒸格，將大閘蟹隔水蒸15分鐘左右,，至蟹殼呈紅色,，蟹肉熟透，夾出后裝盤,。

3,、在蒸蟹過程中，將淡色醬油放入小鍋內,，稍煮1分鐘后倒入裝有白糖,，料酒，芝麻油的小碗里混勻,。將醋倒入裝有姜末的另一個小碗里混勻,。

4、食用時隨配上醬油碟和姜醋碟,，邊剝蟹肉邊蘸醬油和姜醋調料吃,。

駱馬湖大閘蟹食用須知

駱馬湖大閘蟹先要趁熱吃蟹黃，吃螃蟹也是一門技術,，首先將蟹反轉,，沿邊將整個肚臍拔掉，再將蟹底朝天,，這樣便可以輕輕松松地將蟹蓋從后拆下,，這時，可用小匙先將蟹蓋內的蟹膏及蟹肉趁熱吃掉,。然后用剪刀把兩邊的蟹腮,、前觸及頭部剪去,，將蟹身從中間一分為二。

駱馬湖大閘蟹雖然味道鮮美,，但是性寒且?guī)穸?，不是人人適宜食用的，體質虛寒,、皮膚易過敏的人群則要盡量避免食用,，以免引起腸胃不適或過敏。此外,，蟹膏中含有很高的膽固醇,，患有高血壓、心臟病,、糖尿病的人都不宜吃蟹,。值得一提的是，吃蟹時不能配以啤酒,，因為啤酒也屬性寒食物,。