辣椒炒小魚食用價(jià)值

小魚干富含鈣,、蛋白質(zhì)、脂肪,、鐵,、碳水化合物,、維生素、硒,、胡蘿卜素,、鋅、錳,、膳食纖維,、核黃素、鎂,、煙酸,、膽固醇、銅,、鈉,、鉀、磷,、硫胺素,；青椒富含蛋白質(zhì)、鈣,、磷,，食用纖維、維生素C,、胡蘿卜素及辣椒紅素,，經(jīng)常吃辣椒炒小魚可以起到一定的養(yǎng)生功效和保健的作用

辣椒炒小魚制作方法

用料：小魚、干紅辣,、鮮紅椒,、青椒、鹽,、味精,、雞精、花椒,、生抽,、姜、蔥,、蒜

做法：

1,、熱鍋涼油，待油熱放入干紅椒,、花椒,、姜末，炒出香味,；

2,、放入干小魚煸炒,，改小火（干小魚一定不能炒糊，否則味道就不好了）,；

3,、帶鍋中起小泡沫，放入切好的鮮紅椒,、青椒,，蒜粒，翻炒均勻,，倒入生抽,；

4、加少許水,，蓋鍋蓋少燜一下,；

5、加入適量鹽,、味精,、雞精翻炒出鍋。