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花蝴蝶（小吃）

#小吃# 0 0
花蝴蝶是一種老式豆皮,，是蒸好的豆皮加五香粉,、鹽、味精,、辣椒、芝麻,、大蒜等攪拌而成,，時間越長越入味?；ê笾路譃閮深?，一是酥，入口即化,，非常易碎,，為小塊狀；二是干,，有嚼勁,，為大片狀。萍鄉(xiāng)花蝴蝶特點是又麻又辣,，花蝴蝶的麻說是“麻”,，其實并不含四川調(diào)料里的花椒，口感也不會很麻,，其次是”辣“,，花蝴蝶的麻辣“辣”也不同于湖南那么干烈刺激,，而是辣中帶甘，回味飽滿,，過癮卻又意猶未盡,。
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萍鄉(xiāng)花蝴蝶制作方法

食材：豆皮、大蒜、辣椒粉,、麻油,、豆油,、芝麻、雞精、五香粉,、鹽,、味精

步驟：

1,、將豆皮蒸至半軟消毒（不能太濕）大概蒸30分鐘,，一定要蒸軟；

2,、將豆皮切成5-8cm每小段，或者更小塊以便更好入味,；

3,、將油熱至七成放涼待用；

4,、將蒜剁撤倘成未,；

5、將切好的豆皮放于盆內(nèi)加入五香粉,、雞精,、適量鹽、味精,、適量辣椒,、芝麻、大蒜,，將冷卻的油倒入攪拌即可,。

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