三尖角粑粑口感特色

三尖角粑粑呈現(xiàn)出一種獨特的形態(tài)和色澤,，它的外皮薄而透亮，餡料飽滿且多汁,，咬一口,，首先感受到的是外皮的柔軟和細膩，接著是餡料的鮮美和糯米的香甜,。整個口感柔和且豐富,，使人回味無窮。

三尖角粑粑制作方法

用料：

1,、面皮：糯米粉,、水。

2,、餡料：糖心（紅糖,、白糖、花生,、核桃）,，菜心（青菜,、茴香、臘肉,、香腸,，豬油，鹽巴）,，豆心（紅豆,，紅糖，食用油）,。

做法：

1,、糯米粉加水，和面成團,，取其中一小部分,，蒸或煮熟，方言叫“欠粑粑”,。

2,、把“欠粑粑”和其他的面團揉為一體。

3,、準備好的餡芯材料混合,，以菜心為例，青菜焯水,，擠干水分,，把臘肉，香腸切小塊,，炒出油,，放入擠干水分的青菜和茴香，炒香,，放鹽,，拌均勻。

4,、面團切一小塊,，挫成小圓球，用大拇指從中間戳進去,，捏成小碗狀,，加上喜歡的餡料，捏成三個角,。

5,、用葉子墊在粑粑下面，珠哩葉,、芭蕉葉,、芒果葉,、柚子葉及菠蘿蜜葉都可以，上鍋蒸十五分鐘即可,。