三尖角粑粑口感特色

三尖角粑粑呈現(xiàn)出一種獨(dú)特的形態(tài)和色澤，它的外皮薄而透亮,，餡料飽滿且多汁,，咬一口,，首先感受到的是外皮的柔軟和細(xì)膩，接著是餡料的鮮美和糯米的香甜,。整個(gè)口感柔和且豐富,，使人回味無(wú)窮。

三尖角粑粑制作方法

用料：

1,、面皮：糯米粉,、水。

2,、餡料：糖心（紅糖,、白糖、花生,、核桃）,，菜心（青菜、茴香,、臘肉,、香腸，豬油,，鹽巴）,，豆心（紅豆，紅糖,，食用油）,。

做法：

1、糯米粉加水,，和面成團(tuán),，取其中一小部分，蒸或煮熟,，方言叫“欠粑粑”,。

2、把“欠粑粑”和其他的面團(tuán)揉為一體,。

3,、準(zhǔn)備好的餡芯材料混合，以菜心為例,，青菜焯水,，擠干水分，把臘肉,，香腸切小塊,，炒出油，放入擠干水分的青菜和茴香,，炒香,，放鹽,，拌均勻。

4,、面團(tuán)切一小塊,，挫成小圓球，用大拇指從中間戳進(jìn)去,，捏成小碗狀,，加上喜歡的餡料，捏成三個(gè)角,。

5,、用葉子墊在粑粑下面，珠哩葉,、芭蕉葉,、芒果葉,、柚子葉及菠蘿蜜葉都可以,，上鍋蒸十五分鐘即可。