石江冬筍熏肉介紹

隆冬時節(jié)，冬筍上市,，取其肥嫩者與臘肉合烹,，別有風(fēng)味，此菜臘肉香軟,，冬筍鮮脆,。此烹調(diào)方法最原汁原味能品嘗出冬筍的鮮甜和臘肉的咸鮮，亦適合牙口不好的老者冬季進補,。

石江冬筍熏肉的做法

食材：

冬筍250g,、臘肉100g、食用油1匙,、青椒小許,、小米辣1個、生抽10g,、蔥姜小許,。

做法：

1、冬筍去殼洗凈切片,，焯水后用冷水浸泡備用,；

2、臘肉及配菜改刀,；

3,、熱鍋冷油，油熱放臘肉翻炒,，把臘肉炒焦黃,；

4、放竹筍等翻炒,，放生抽翻炒2分鐘,；

5、然后放小米辣炒均勻即可,，起鍋裝盤,。