金昌手抓羊肉制作方法

用料：羊肋排,、韭菜花,、鹽、花椒,、姜,。

做法：

1、將羊肋排沿關(guān)節(jié)處分開(kāi),，用清水浸泡兩小時(shí)左右,。

2、羊肉冷水下鍋,。

3,、大火燒開(kāi)，撇干凈浮沬,。

4,、將花椒、姜片裝入料包中,，放入鍋中,，中小火煮1個(gè)小時(shí)左右。

5,、1小時(shí)后放入鹽,，再小火煮10～20分鐘。

金昌手抓羊肉制作須知

1、肉要冷水下鍋,，開(kāi)鍋撇干凈浮沫,，再放姜和花椒，不再放其他調(diào)味料,。

2,、一般燉1小時(shí)左右即可，具體視羊的大小靈活掌握,。

金昌手抓羊肉食用方法

熱吃,，切片后上籠蒸熱蘸三合油；冷吃,，切片后直接蘸精鹽,；煎吃，用平底鍋煎熱,，邊煎邊,。