麻辣拌發(fā)展歷史

麻辣拌的起源是在遼寧省撫順市，四川麻辣燙進(jìn)入撫順后,，本地人經(jīng)過改進(jìn),，將帶湯的麻辣燙改為不帶湯的麻辣拌，這種麻辣口味的食品一出現(xiàn),，便以其新穎的制作方法和更加合適的口感征服了全撫順的人,，從河南（渾河以南）到河北，從望花到東洲,，大街小巷,，迅速傳開，把原來的麻辣燙的市場完全擠走了,。

現(xiàn)如今的麻辣拌制作方法是又經(jīng)過幾次調(diào)整和改善之后形成的,，而且在麻辣拌的傳播過程中，也衍生出許許多多不一樣的制作方法和口味,，起初以麻和辣為主，后加入酸甜以適應(yīng)市場需求,。

如今,，麻辣拌已走向全國各地，沈陽,、大連,、鞍山、北京,、上海,、天津、山西等各大城市都有麻辣拌身影,，各種網(wǎng)店也把麻辣拌做的如火如荼,，相信未來會(huì)有一天，麻辣拌不光只是走出遼寧,，走出東北,，走向全國，而且還會(huì)沖擊世界,，讓所有人都來嘗嘗撫順的特色美味,，讓大家體驗(yàn)一把如臨仙境的感覺。

麻辣拌食用價(jià)值

1,、麻辣拌可以給身體帶來營養(yǎng),，因?yàn)樗x的菜品是葷素給搭配起來的，所帶有的營養(yǎng)也是很多的,，可以滿足人們的身體所需要的維生素,，還有其礦物質(zhì)也是很豐富的。

2、麻辣拌讓血管方面更加的具有活力,，因?yàn)槁槔卑柚袔в兄容^多的蔬菜,，蔬菜中帶有著很多的纖維素。纖維素可以讓人們的血管更具有活力,。而且還能讓膽固醇方面的排謝物給排出去,，是一種健康性的飲食產(chǎn)品。

3,、有些麻辣拌中的蔬菜類品種,，可以起到滋潤皮膚的效果，帶有著豐富的維生素C,，讓皮膚的代謝功能更好,。

麻辣拌制作方法

食材：

1、菜類：土豆,、大白菜,、小白菜、茼蒿,、大頭菜,、豆芽菜、生菜,、油菜,、有機(jī)菜花、冬瓜,、木耳,、山藥、金針菇等,；

2,、副食類：寬粉、泡面,、細(xì)粉,、魚丸、魚豆腐,、香腸,、干豆腐、豆皮,、丸子,、面筋、海帶結(jié),、方便面,、擔(dān)擔(dān)面,、麻花等；

3,、調(diào)味料：辣椒醬,、麻油、白糖,、陳醋,、鹽、雞精,、淀粉,、芝麻、孜然,、芝麻醬,、花生醬。

做法：

1,、首先提前6,、7個(gè)小時(shí)將寬粉泡在水里，一般睡覺前泡,，早上就可以了,；

2、其次將菜類洗凈,，土豆片切成片狀，為保證衛(wèi)生,，副食品也可以先稍微過一下水,；

3、準(zhǔn)備一大鍋水,，將其燒開,，放少許鹽。然后把土豆下鍋,，等2分鐘后將其他菜類下鍋,，蓋上鍋蓋，等1,、2分鐘后,，待水再次沸騰，將其他副食類下鍋,。期間要拿勺子將鍋里的東西攪動(dòng),，使其完全變熟。最后下泡面,；

4,、副食品下鍋后2分鐘就可以閉火了,，再拿一個(gè)大盆，可以是家里洗水果洗菜的,，開始調(diào)配作料,；

5、取白糖兩勺,，辣椒醬適量,，麻油少半勺，陳醋2勺,，鹽少許,，雞精少許，淀粉少許兌少量水,、芝麻,、孜然少許、花生沫沫攪拌均勻,；

6,、將才鍋里的東西用漏勺盛到裝作料的大盆里，攪拌均勻,。