基本介紹

德國香腸在德語中為：Wurst,，而實際上他們讀作：Vurst，大概有1500種,。

德國人是名副其實的“大塊吃肉,、大口喝酒”的民族——吃豬肉喝啤酒,。

據(jù)世界奢侈報道消息，德國人每人每年的豬肉消耗量為65公斤,，居世界首位,。由于偏好豬肉，大部分有名的德國菜都是豬肉制品,。

德國的食品最有名的紅腸,、香腸及火腿。他們制造的香腸種類起碼有1500種以上,，并且都是豬肉制品,。

最有名的“黑森林火腿”銷往世界各地，可以切得跟紙一樣薄,，味道奇香無比。

德國的國菜就是在酸卷心菜上鋪滿各式香腸及火腿,；有時用一整只豬后腿代替香腸和火腿,。

地域產(chǎn)地

在德國，每個地方都有其可以引以為傲的香腸品種,，其中格廷根和雷根斯堡的香腸從中世紀(jì)起就已享有盛名,。

沒有什么可以和圖林根的紅腸相媲美的了，這種可烤著吃的香腸加有好聞的墨角蘭香料,。

而卡塞爾的居民最愛吃他們自己做的肝泥香腸,，施瓦本地區(qū)的人們則迷戀加了百里香、丁香和豆子等調(diào)味品的黑香腸,。

還有手指般大小的烤腸,，它來自柏林，香腸被切成細(xì)薄片,，抹上調(diào)味番茄醬,，再撒上薄薄一層咖喱粉，又香又鮮,。

品質(zhì)特點

德國香腸名氣不小,，品種也很繁多，肉店里整根的,、成串的,、切片的、琳瑯滿目,。

飯館的菜單上,，腸子也占著絕對優(yōu)勢，腸條沙拉,、農(nóng)式香腸,、法蘭克福小香腸,、血腸、紐倫堡香腸等等多不勝數(shù),，且各地有各地的風(fēng)味特點,。

常見吃法

在德國吃香腸，要有面包與之相配,。

德國面包有用精粉做的,，也有用黑麥、燕麥,、精粉與雜糧摻和在一起的混合面做的,，味道都不錯。