基本介紹

黑森林火腿是在德國黑森林地區(qū)生產的各種干熏煙熏火腿,。

自1997年以來，黑森林火腿一直是受保護的地理標志在歐洲聯(lián)盟,，這意味著在歐盟出售黑森林火腿任何產品必須傳統(tǒng)上并至少部分地制造在德國黑森林地區(qū)內,。

但是,，該名稱在歐盟之外并沒有得到認可。

品質特點

黑森林火腿無骨,，具有非常明顯的風味,，在德國美食中很常見。

制作方法

生火腿腌制后,，用大蒜,、香菜、胡椒,、杜松子和其他香料調味,。

后固化為兩至三個星期，該鹽被除去,，火腿老化另外兩周,。

然后使用“當?shù)蒯樔~樹和鋸末”在約25°C（77°F）的溫度下冷熏幾天。

在空調房中熟化數(shù)周,，外面幾乎變成黑色,，并獲得其獨特的風味。

品嘗方法

黑森林火腿可以與水果一起新鮮食用,，或用作烹飪菜肴的成分。

據(jù)了解,，黑森林火腿食用的時候需要切成紙片般的薄片,，越薄越好，豬肉紋路質感絲絲可見,，食之咸味,、鮮味，還帶著一絲絲的回甜,。