冷串串的簡介

冷串串是重慶的叫法,，開始只有一種味型：麻辣，由于是燙熟的菜品冷吃,，區(qū)別于火鍋熱串串故取名冷串串,，在重慶、四川一帶比較盛行,。

冷串串配菜有哪些

就像萬物皆可火鍋一樣,，冷串串也是一樣，配菜的種類非常多,，只要喜歡的,，就可以加進(jìn)去。

據(jù)了解,，冷串串中比較熟歡迎的蔬菜配菜有蓮藕,、土豆片、香菇,、海帶,、西蘭花、木耳,、金針菇,、黃瓜等。

除了蔬菜,，冷串串中的毛肚,、豆腐皮、鴨胗,、雞心,、面筋,、魷魚、火腿腸,、牛肚,、基圍蝦、黃喉,、鴨腸,、牛肉、粉絲,、 粉條,、河粉、豆腐泡,、魔芋等,，都是比較受歡迎的冷串串美食。

冷串串的家常做法

1,、熬湯

一般情況下,，可以用豬骨、鴨子或雞子來熬湯,，將肉里的香味熬出來,，湯色香濃即可。

2,、備菜

把喜歡吃的蔬菜清洗干凈,，提前處理好；喜歡吃的肉洗凈,，切成片,。

3、煮熟

將上面準(zhǔn)備的食材,，放入湯中煮熟,，撈出備用。

4,、底油

用菜籽油,、大蔥、洋蔥,、八角等香料熬制,。

5、味汁

鹽,，味精,，雞精，蔥花,，姜片,，蒜片，料酒,，胡椒粉,，蝦皮/海米、底油等,，做成底料,。

6、浸泡

將煮熟的食材用竹簽串起,，浸泡在調(diào)好的味汁中即可,。