香芋和芋頭是一樣的嗎

香芋和芋頭的區(qū)別

香芋（香芋讀音:xiāng yù）和芋頭其實(shí)區(qū)別并不大,，因?yàn)樗鼈兊目诟?、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效作用都差不多。最大的區(qū)別可能是香芋和芋頭的顏色不一樣,。芋頭是白色的,，而香芋是紫色的。那么香芋為什么是紫色的呢,？因?yàn)橄阌笠话惝a(chǎn)于南方,，南方土壤中富含硒等特別成分，所以香芋的果肉會(huì)呈現(xiàn)出紫色和暗紅色的絲狀紋斑,。

芋泥是用香芋還是芋頭

不管是香芋還是芋頭,，都可以用來做芋泥。不過因?yàn)橄阌罂雌饋眍伾每?，所以奶茶店的芋泥一般都是用香芋做的?/span>

香芋的功效與作用

芋頭的營(yíng)養(yǎng)成分

香芋圖片

芋頭中富含蛋白質(zhì),、鈣、磷,、鐵,、鉀、鎂,、鈉,、胡蘿卜素、煙酸,、維生素C,、B族維生素、皂角甙等多種成分,。詳細(xì)>>

吃香芋有什么好處

適量食用香芋不僅可以增強(qiáng)抵抗力,、調(diào)養(yǎng)脾胃、補(bǔ)中益氣,，還可以潔齒防齲,。這是因?yàn)橄阌笏牡V物質(zhì)中，氟的含量較高,。因此適量食用香芋有潔齒防齲,、保護(hù)牙齒的功效。

吃芋頭的禁忌

香芋熱量雖然不高,，但是它屬于淀粉類主食,，因此吃多了仍有長(zhǎng)胖的風(fēng)險(xiǎn)，而且還會(huì)導(dǎo)致腹脹,。所以大家吃香芋的時(shí)候要注意適量,，千萬不要多吃。此外還要注意,，香芋不能和柿子,、高蛋白食物一起吃,，否則會(huì)對(duì)腸胃造成刺激，影響身體健康,。

如何挑選新鮮香芋

看外表：香芋頭的表皮為棕黃色,，根部為棕黑色。鮮香芋表面還會(huì)有一層絨毛包裹,。

掂重量：相同大小的香芋,，可以放在手上掂一掂，哪個(gè)重就挑哪個(gè)準(zhǔn),。拿起來重的香芋,，水分充足，同時(shí)淀粉含量也很高,，所以吃起來特別粉,。

香芋的做法

香芋蒸排骨的做法

排骨洗凈用熱水燙一下，瀝干水分,，芋頭去皮切成小塊,。蒜頭、姜塊和豆豉切碎混合一起,，然后加入生粉,、蠔油,、油,、鹽、生抽,、料酒攪拌,，腌15鐘。把切塊的芋頭鋪入盤內(nèi),，腌制好的排骨鋪在芋頭上,，放入電飯鍋內(nèi)一起蒸熟即可。詳細(xì)>>

香芋扣肉的做法

將豬肉切成方塊,，冷水下鍋,，加白酒煮二十分鐘左右煮熟。用竹簽在煮好的豬肉上扎洞,，然后用醬油,、老抽均勻地涂抹在豬肉上，再用中小火炸豬肉,，炸至兩面金黃后放涼切片,。把香芋切成片后，入油鍋炸至金黃,，然后把香芋和豬肉放到碗中,，淋入花椒油,、醬油，再加橄欖菜,、鹽和糖,，上鍋蒸30分鐘即可。詳細(xì)>>

香芋南瓜的做法

香芋去皮切成小塊,，南瓜去皮切成大塊,。熱鍋冷油，油熱后下香芋煎一下,，然后倒入南瓜塊,，翻炒均勻后倒入足量冷水，煮至芋頭和南瓜軟爛后加鹽調(diào)味即成,。

香芋派的做法

將芋頭去皮切塊,，上鍋用大火蒸熟，然后加細(xì)砂糖和黃油,，碾壓成芋泥,。往做好的芋泥里加一點(diǎn)點(diǎn)淡奶油，這樣芋泥餡口感更細(xì)嫩,。把做好的芋泥餡包進(jìn)面團(tuán)中,，放入烤箱烤制即可。詳細(xì)>>

香芋地瓜丸的做法

先將地瓜洗凈切絲,，撒上香芋粉拌勻,，做成丸子狀，放入溫油中炸熟即可,。

香芋西米露的做法

將香芋洗凈去皮后切小塊蒸熟,。鍋中加水燒開，倒入西米,，轉(zhuǎn)中火煮,，煮到西米透明后倒出。鍋中倒入椰汁,，加香芋塊,、冰糖，加熱攪拌至冰糖融化,，倒入煮好的西米拌勻即可,。【香芋西米露甜品怎么做>>】

香芋奶茶的做法

杯中加糖兩勺,，奶精三勺,，香芋粉兩勺，然后用熱開水沖開,。再倒入適量紅茶,，攪拌均勻,。最后放入蜜豆和冰塊即可。詳細(xì)>>【香芋蛋黃酥的做法>>】【香脆炸香芋片的做法>>】【炸香芋丸子的做法】【香芋酥做法>>】【清蒸香芋的做法>>】【芋頭奶昔的做法>>】【香芋餡包子的做法>>】【香芋雪糕做法>>】【香芋粉蒸肉的做法>>】

香芋的保存方法

新鮮香芋不能放入冰箱冷藏保存,?？梢杂脠?bào)紙將香芋包裹起來，然后放到陰涼干燥的地方避光保存,。如果需要保存較長(zhǎng)一段時(shí)間的話,，建議將香芋煮熟后，再放入冰箱保存,。