【銀耳粥】銀耳粥的做法大全 銀耳粥隔夜能吃嗎

百合銀耳粥

原料：百合100克,銀耳(干)15克,；枸杞子30克,；冰糖30克

做法：

1、百合一片片摘下，洗凈,，瀝干,。

2、銀耳,、枸杞分別泡軟,，瀝干。

3,、將銀耳去蒂,，用手撕成大小適中的塊狀，放入鍋內(nèi)加水淹滿,，中火煮約15分鐘,，加入枸杞再煮5分鐘，再加入冰糖煮溶,，放入百合略煮1分鐘,，即可馬上熄火。

紅棗銀耳粥

原料：銀耳10克,，蓮子6克,，紅棗10枚，冰糖適量,，水淀粉適量,。

做法：

1、銀耳水發(fā)后,，除去根部泥沙及雜質(zhì),，放入碗中。紅棗洗凈去核,，放入碗中備用,。

2、鍋上火,，加入適量清水,，放入銀耳、蓮子,、紅棗燒鍋,。

3、待銀耳,、蓮子,、紅棗熟后，加入冰糖調(diào)味,，盛入碗中即可,。

營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)

蓮子有益心,、補(bǔ)腎、止瀉,、固精,、安神之效。大棗維生素C含量為水果之冠,，每百克鮮棗的維生素C含量為柑橘的8-17倍,、香蕉的50-100倍、蘋果的50倍,，有“活維生素丸”之稱，具有益氣補(bǔ)血,、健脾和胃等功效,。銀耳蓮子糖羹濃甜潤(rùn)滑，美味可口,，有較強(qiáng)的滋補(bǔ)健身功能,，是傳統(tǒng)的潤(rùn)膚養(yǎng)顏佳品。

綠豆銀耳粥

原料：粳米200克,，綠豆100克,，銀耳30克，白糖,、山楂糕各適量,。

制作：

1、將綠豆用清水泡4小時(shí),，銀耳用涼水泡2小時(shí),，去除硬蒂，掰成小朵,，山楂糕切成小?。痪滋韵锤蓛?。

2,、將鍋置火上，放入適量清水,，放入粳米,、綠豆、銀耳,，用旺火煮沸后,，改文火煮至豆、米開花,，粥粘稠,。

3,、食用時(shí)，將粥盛入碗內(nèi),，加白糖,、山楂糕丁即成。

特點(diǎn)：色澤美觀,，酸甜適口,。

枸杞銀耳粥

原料：銀耳、枸杞,、雞蛋清,、冰糖

做法：先將銀耳用冷水浸泡，等泡開后,，再放鍋里,，再放入枸杞、冰糖,、水,。先用大火燒開，再用文火燉半個(gè)小時(shí),，變粘了,，一邊用勺子攪鍋一邊加入雞蛋清，要讓雞蛋清變的碎碎的,。

雪梨銀耳粥

原料：綠豆,、銀耳（泡發(fā)）、雪梨（去皮,，切小塊）,、大米、黑小米,、小米,、糯米,、玉米碴子。

做法：

1、綠豆提前浸泡2小時(shí),；

2,、鍋里加水,，放入各種淘洗干凈的米,，煮到開鍋是加入泡好的銀耳繼續(xù)煮，直到綠豆軟爛,，因而發(fā)粘時(shí),。

3、加入雪梨繼續(xù)煮開即可,。

沙參銀耳湯

材料：銀耳10克,，百合5克,，北沙參5克，冰糖適量,。

制作：將諸藥煎2次,，每次兩碗水成一碗，煎約40分鐘,，合并藥液,，服時(shí)加熱，加冰糖少許,，早中晚服用,。

獼猴桃銀耳羹

原料：銀耳、獼猴桃,、蓮子,、冰糖

做法：

1、銀耳用清水泡上20分鐘,。蓮子10幾顆、獼猴桃一個(gè),。用剪刀將銀耳的根部剪掉,，并撕成小朵。鍋內(nèi)放入足量清水,，將銀耳倒入,。(要多放些水,因?yàn)橐竞芫门?/span>)大火煮開后，倒入蓮子,。

2,、中小火熬煮40分鐘。(或者用壓力鍋煮20分鐘)當(dāng)銀耳呈粘粘的膠凍狀時(shí),，放入適量冰糖熬化,；關(guān)火，將獼猴桃去皮,，切成小粒,，倒入；攪勻,，放涼后食用,，味道更佳。

營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)

銀耳的天然植物性膠質(zhì),，有很好的的滋陰滋陰,、潤(rùn)肺、養(yǎng)胃,、生津作用,，加上獼猴桃豐富的維生素C,，長(zhǎng)期服用這款羹，可以潤(rùn)膚美白哦,！

銀耳粥隔夜能吃嗎

銀耳中的多糖A具有一定的抗輻射作用,，那些整天與電視、電腦形影不離的朋友,，不妨每天喝點(diǎn)銀耳湯,。但是，銀耳湯過夜后不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低,，而且還會(huì)生成危害健康的亞硝酸鹽,，亞硝酸鹽會(huì)在細(xì)菌的分解作用下，還原成亞硝酸鹽,。人吃了含亞硝酸鹽較多的銀耳湯后,，會(huì)使血液里的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，從而破壞人體的正常造血功能,，嚴(yán)重者還會(huì)使人發(fā)生嘔吐,、昏迷甚至死亡。

不過銀耳本身的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量低于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),，而且市面上消瘦的銀耳大部分是經(jīng)過干制的,，硝酸鹽和亞硝酸亞會(huì)有所損失，安全性也會(huì)得到提高,。而且銀耳在食用前都需要泡發(fā),，硝酸鹽和亞硝酸鹽又極易溶于水，這些微量的硝酸鹽和亞硝酸亞也溶到水里去了,。

家庭做銀耳湯時(shí),，應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃。因此,，提醒隔夜的銀耳湯最好不要喝,。