鳳梨是什么,？

鳳梨即為菠蘿,。鳳梨根據(jù)《辭海》的解釋,，鳳梨即菠蘿,，原產(chǎn)巴西。由于產(chǎn)區(qū)不同,，菠蘿的外觀和內(nèi)里都有區(qū)別,。杭州人習(xí)慣上稱的鳳梨實(shí)際是指臺灣菠蘿(以下稱鳳梨，目前市場上見到的多是臺灣的種子,，在海南培育后的果實(shí)),。它與海南土產(chǎn)菠蘿(以下稱海南菠蘿)的最大區(qū)別是：刺很淺，一般削皮后即可食用,。

鳳梨屬于鳳梨科鳳梨屬多年生草本果樹植物,，營養(yǎng)生長迅速,，生產(chǎn)周期短,，年平均氣溫23攝氏度以上的地區(qū)終年可以生長。 鳳梨鳳梨果實(shí)營養(yǎng)豐富,，果肉中除含有還原糖、蔗糖,、蛋白質(zhì),、粗纖維和有機(jī)酸外,，還含有人體必需的維生素C、胡蘿卜素,、硫胺素,、尼克酸等維生素。以及易為人體吸收的鈣,、鐵、鎂等微量元素,。鳳梨果汁,、果皮及莖所含有的蛋白酶,，能幫助蛋白質(zhì)的消化,，增進(jìn)食欲;醫(yī)療上有治療多種炎癥,、消化不良,、利尿,、通經(jīng)、驅(qū)寄生蟲等效果,，對神經(jīng)和腸胃有一定的醫(yī)療作用,。

菠蘿種類

通常菠蘿的栽培品種分4類，即卡因類、皇后類,、西班牙類和雜交種類,?？ㄒ蝾愑置硴圃剑▏诫U(xiǎn)隊(duì)在南美洲圭亞那卡因地區(qū)發(fā)現(xiàn)而得名,。栽培極廣,，約占全世界菠蘿栽培面積的80%,。植株高大健壯,，葉緣無刺或葉尖有少許刺,。果大,，平均單果重1100克以上，圓筒形,，小果扁平,，果眼淺,，苞片短而寬;果肉淡黃色,，汁多,，甜酸適中,，可溶性固形物14%～16%,，高的可達(dá)20%以上,，酸含量0.5%～0.6%,，為制罐頭的主要品種,。皇后類系最古老的栽培品種,，有400多年栽培歷史,，為南非,、越南和中國的主栽品種之一。植株中等大,，葉比卡因類短,，葉緣有刺;果圓筒形或圓錐形，單果重400～1500克,，小果錐狀突起,，果眼深，苞片尖端超過小果;果肉黃至深黃色,，肉質(zhì)脆嫩,，糖含量高，汁多味甜，香味濃郁,，以鮮食為主,。西班牙類植株較大，葉較軟,，黃綠色,，葉緣有紅色刺，但也有無刺品種;果中等大,，單果重500～1000克,，小果大而扁平，中央凸起或凹陷;果眼深,，果肉橙黃色,，香味濃，纖維多,，供制罐頭和果汁,。雜交種是通過有性雜交等手段培雜交種育的良種。植株高大直立,，葉緣有刺，花淡紫色，果形欠端正，單果重1200～1500克,。果肉色黃，質(zhì)爽脆,，纖維少,，清甜可口，可溶性固形物11%～15%,，酸含量0.3%～0.6%,，既可鮮食，也可加工罐頭,。