麻糬怎么做好吃,？麻糬是中國傳統(tǒng)食品,，是一種用糯米制的食物，相當軟而有黏性,，看起來接近圓形,，內(nèi)部包有餡料，口感軟糯,。下面小編就來和大家分享麻糬的做法,，一起來看看吧,。
用料
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糯米粉
300公克
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太白粉
150公克
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水
300cc
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麥芽糖
20公克
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紅豆餡
150公克
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蛋白
20公克
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細砂糖
200公克
做法
- STEP 01
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將糯米粉、太白粉,、水倒入容器內(nèi)攪拌均勻呈煳狀面團,，放入蒸籠內(nèi)蒸熟后，放在鋼盆內(nèi)備用,。
- STEP 02
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將麥芽糖,、清水和細砂糖拌勻，煮至沸騰后,，倒入打至膨脹的蛋白,，攪拌至呈白色。
- STEP 03
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將作法1與2的完成品一起攪拌均勻成面團備用,。
- STEP 04
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太白粉以150℃烤3分鐘后備用,。將作法3完成的面團放在桌面，將面團切割成適當大小,，手沾烤過的熟太白粉,，將切割后的面團用手壓平整型。
- STEP 05
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在壓平的面團內(nèi)包入紅豆餡,，并收口,，再沾裹熟太白粉即可。
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