什錦蔬菜湯的做法大全

什錦菜就是多種蔬菜組成的菜肴,，可以炒、可以腌,、可以醬，還能做湯,，什錦蔬菜湯營養(yǎng)豐富,，味道鮮美，下面為大家介紹什錦蔬菜湯的做法：

做法一

原料：

菠菜（200克）,、南瓜（200克）、青瓜（1/2根）、洋磨菇（250克）,、河魚干（16克）,、干辣椒（5只）,、紅蔥頭（5粒）,、油（3湯匙）、蝦醬（1湯匙）,、醬油（1/2湯匙）,、白糖（1/6湯匙）、鹽（1/5湯匙）

做法：

1,、菠菜洗凈去根，切成兩半；南瓜去皮和籽,，洗凈后切滾刀塊,；紅蔥頭剝?nèi)ネ馄?，切半待用?/p>

2、洋蘑菇洗凈，切成兩半；青瓜去頭尾洗凈,，切成滾刀塊

3,、燒熱3湯匙油,，放入紅蔥頭炸2分鐘,，倒入河魚干,、干辣椒炒香后，往鍋內(nèi)注入3碗清水,。

4,、加入1湯匙蝦醬攪勻，加蓋大火煮至沸騰,，改小火燜煮5分鐘,。

5、倒入南瓜塊,、青瓜塊和洋蘑菇攪勻,，加蓋大火煮沸后，以小火煮10分鐘,。

6,、加入1/2湯匙醬油、1/6湯匙白糖和1/5湯匙鹽調(diào)味,，倒入菠菜拌勻煮至菜葉變軟,，即可出鍋。

做法二

原料：

包心菜1個（約200克）,、冷凍什錦蔬菜1杯,，干香菇3朵，榨菜40克,、瓠瓜絲干45克,、高湯8杯、鹽1小匙,。

做法：

1,、瓠瓜絲洗凈，泡軟,；冷凍什錦蔬菜放入滾水中氽燙,，撈出，瀝干,；干香菇泡軟,，去蒂,，切丁,；榨菜切丁備用,。

2、包心菜去老葉,，洗凈,，切除根部,，莖部用瓠瓜絲扎緊,，固定外形。

3、鍋中倒入高湯燒開,，放入包心菜，加鹽燜煮到熟軟，再加入什錦蔬菜,、香菇和榨菜燜煮30分鐘即可,。

做法三

洋蔥1/3個,、橄欖油3勺,、西紅柿1個,、西芹1根,、土豆1個,、圓白菜半片,、小白菜3顆、鹽1克,、海鮮醬油1勺,、薄鹽生抽2勺、蠔油3克,、白胡椒粉適量,。

做法：

1,、備料：洋蔥和西紅柿切碎分開放備用。圓白菜切始終塊,，小白菜和西芹切5cm小段兒,，土豆切5cm左右長條。

2,、同制備披薩底番茄醬,，就是不收汁了。橄欖油小火放入洋蔥碎,，煸出香氣后放入西紅柿碎,，開中火翻炒成至番茄和洋蔥融為一體，撒了一些羅勒碎（沒有可以不放）,。

3,、加入1.2L水，開大火,，放入其他蔬菜,，煮10分鐘左右，最后加入海鮮醬油,、薄鹽生抽和蠔油,，如果味道不夠再加鹽調(diào)味，煮5分鐘,，最后加白胡椒粉適量,。就可以出鍋了。

做法四

原料：

鮮玉米1根,、干香菇6個,、胡蘿卜1根、芹菜1根,、清水1500毫升,、鹽1/2茶匙（3克）。

做法：

1,、將干香菇放入40度左右的溫水中浸泡約30分鐘,，泡軟后洗凈備用。

2,、把胡蘿卜去皮切成片,，芹菜摘去葉子不要，將芹菜梗洗凈切成4厘米長的段,，玉米去皮去須,，洗凈后切大塊。

3、將香菇,，玉米,，芹菜和胡蘿卜放入鍋中，倒入清水,，大火煮開后,，轉(zhuǎn)為中火繼續(xù)煮20分鐘,，煮好后加入鹽調(diào)味即可食用,。

做法五

原料：

圓白菜150克、洋蔥（白皮）50克,、胡蘿卜100克,、芹菜50克、土豆（黃皮）100克,、番茄100克,、油炒面50克、奶油30克,、大蒜（白皮）8克,、大蔥8克、牛油20克,、香葉2克,、辣椒（紅、尖,、干）5克,、胡椒1克、鹽5克,、味精1克,。

做法：

1、將洋蔥,、胡蘿卜均洗凈切成瓣狀,。

2、芹菜洗凈切成段,。

3,、土豆去皮后與圓白菜切成三角塊。

4,、蒜瓣切成蓉,。

5、西紅柿（番茄）放入開水中稍燙,，撈出后剝皮切塊,。

6、將鍋置于旺火上,，倒入熟牛油,，旺火燒開后放入干紅椒,、胡椒粒、香葉,、洋蔥瓣,、胡蘿卜塊。

7,、待燜至六成熟時加入油炒面,、雞湯（100克），放進圓白菜塊,、土豆塊,、芹菜段、蔥絲,、蒜蓉和西紅柿塊,。

8、用旺火燒開后改用小火,，將蔬菜煮爛,，再加精鹽和味精調(diào)勻，盛入湯盤中,，淋上奶油即可,。

以上什錦蔬菜做湯的家常做法原料簡單，做法也不難,，大家感興趣的話可以在家自己做做看,。