一、魚(yú)豆腐是豆制品嗎

說(shuō)起魚(yú)豆腐,，很多朋友以為是豆腐,，屬于豆制品，但實(shí)際上魚(yú)豆腐雖然名字中帶著豆腐,，但并非豆制品,，它的原材料中也是不含大豆的。

魚(yú)豆腐之所以叫魚(yú)豆腐,，是因?yàn)樗伴L(zhǎng)的像豆腐”,，它的主要材料是魚(yú)肉，將魚(yú)肉攪成泥后,，配其他輔料擠壓成型塊狀,，經(jīng)熟化油炸而成,，因此它并不是豆制品,，而是魚(yú)肉制品。

其實(shí),，日常生活中還有不少類(lèi)似魚(yú)豆腐的食品,，雖然叫著“豆腐”的名字，但并不是豆制品,，如魔芋豆腐,、米豆腐、甜杏仁豆腐等,。

二,、魚(yú)豆腐和豆腐的區(qū)別是什么

魚(yú)豆腐和豆腐只有一字之差，但卻是天差地別,，實(shí)際上是兩種完全不同的食物,，那么魚(yú)豆腐和豆腐有什么區(qū)別呢？

1,、性質(zhì)不同

魚(yú)豆腐是魚(yú)肉制品,，豆腐是豆制品。

2,、原料不同

魚(yú)豆腐是以魚(yú)肉為原料,，添加蛋清、淀粉,、味精,、鹽等輔料及食品添加劑，擠壓成塊狀后,，經(jīng)熟化油炸制成的,；豆腐是以大豆為原料,，將大豆制成豆?jié){，再在熱與凝固劑的共同作用下凝固成凝膠體的,。

3,、營(yíng)養(yǎng)不同

魚(yú)豆腐的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)源于其中的魚(yú)肉，含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白,、無(wú)機(jī)鹽和維生素,；豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，含人體必需的多種微量元素,，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,，素有“植物肉”之美稱(chēng)。

4,、味道不同

魚(yú)豆腐口感柔軟細(xì)膩,，有著清香的魚(yú)味，并且通常具有較高的鮮味和咸味,。豆腐的口感并不會(huì)帶有魚(yú)的清香味道,，但它有著獨(dú)特的味道和口感。