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松仁小肚的制作方法及配料 松仁小肚直接切片吃嗎

本文章由注冊用戶 吃吃 上傳提供 2024-01-04 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權聲明 0
摘要:松仁小肚是黑龍江省哈爾濱市的一種美食,它是主要使用豬膀胱制作而成的,。松仁小肚怎么吃?松仁小肚可以直接吃,,還可以蒸著吃或炒著吃,,吃起來堅實而有彈性,味道鮮美,,清香可口,,無松油味不粘糊,不牙磋。下面,,和小編一起來看看松仁小肚的制作方法及配料是什么吧,。

松仁小肚的制作方法及配料

1、選用采用二級豬肉,,豬小肚皮也就是豬膀胱,。

2、肥,、瘦肉比例為,,瘦肉85%,肥肉15%,。將選好不帶筋,、軟肥膘和肘子的肥瘦肉,切成4~5厘米長,、3~4厘米寬和2~2.5厘米厚的小薄片,。

3、把肉片,、淀粉和全部輔料一并放入拌餡槽內,,加入適當的清水溶解拌勻,攪到餡濃稠帶粘性為止,。

4,、將肚皮洗凈,瀝干水分,,灌入70~80%的肉餡,,用竹針縫好肚皮口,每灌3~5個將餡用手攪拌一次,,以免肉餡沉淀,。

5、下鍋前用手將小肚捏均勻,,防止沉淀,。用水洗凈肚面上餡湯。鍋中湯鹽的濃度為波美8~10度,,水沸時入鍋,,保持水溫85℃左右。入鍋后每半小時左右扎針放氣一次,,把肚內油水放盡,。并經常翻動,以免生熟不均,。鍋內的浮沫隨時清出,。煮到2個多小時出鍋,。

6、熏鍋或熏鍋內糖和鋸末的比例為三比一,,即3公斤糖,,1公斤鋸末。將煮好的小肚裝入熏屜,,間隔3~4厘米,,便于熏透熏均勻。熏制6~7分鐘后出爐,,冷晾后除去竹針,,就為成品。

松仁小肚直接切片吃嗎


松仁小肚屬于東北菜系,,可以可以直接上鍋蒸15分鐘然后切片食用,,也可以不用蒸直接切片食用。

松仁小肚的功效與作用

松仁小肚即豬膀胱,,它的功效與作用如下:

1,、豬膀胱能補腎氣,固精關,,可以用于腎虛不固的遺精和滑精,,具有補腎壯陽的功效。

2,、豬膀胱補益腎氣,,能強健腎的功能,可以治療夜尿頻多,,腎虛遺尿,,小兒遺尿等病癥。

3,、豬膀胱營養(yǎng)豐富,,含有很多的蛋白質,能增強人體的體質,。

4,、豬膀胱中含有胡蘿卜素、維生素A等成分,,能抗衰老,,去皺紋,減少皮脂溢出,,使皮膚有彈性,,淡化斑點,具有美容養(yǎng)顏的功效,。

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