茴香怎么做好吃又簡(jiǎn)單

茴香是傘形科茴香屬草本植物,，莖直立,、光滑，呈灰綠或蒼白色,，多分枝,，較下部的莖生葉柄長(zhǎng)，中部或上部的葉柄部分或全部成鞘狀,，葉鞘邊緣膜質(zhì),，葉片輪廓為闊三角形，新鮮的茴香在北方是最常見的,，一般用來包餃子和涼拌著吃,。

新鮮的茴香葉可以作為蔬菜來吃，它膨大的葉柄基部清脆淡香,，用來做包餃子是一絕,，無論是雞蛋餡兒還是肉餡兒，都能好的提味兒增鮮,。干的茴香籽香味兒特別濃郁,，但新鮮的茴香莖葉聞起來味道是比較淡的，一點(diǎn)都不濃,，包餃子和豬肉放在一起,、清香又解膩，還能中和肉餡兒的腥膻氣,。除了包餃子外,，新鮮的茴香葉做涼拌菜也非常的好吃，又清脆,，又鮮香,，還帶著淡淡的香味兒，尤其的開胃下飯,。

家常茴香的吃法做法大全

1,、茴香餃子

用料：茴香、豬肉、料酒,、白糖,、鹽、雞精,、色拉油,、醬油,、面粉,、鹽、香油,。

做法：面粉加溫水?dāng)嚦尚鯛?，揉成光滑面團(tuán)，蓋上濕布,，醒面20分鐘,；茴香洗凈，瀝干水分,，切碎,，茴香放入盆中備用；豬肉剁碎加入鹽,、白糖,、雞精、料酒,、鮮醬油,、色拉油拌勻，加入切碎的茴香,，拌勻后,，淋入香油，繼續(xù)拌勻成餃子餡料,；醒好的面團(tuán),，搓成長(zhǎng)條，揪成小劑子,，搟成薄圓皮,，放入餡料，包成餃子模樣,；包好所有餃子,，鍋中水燒開，餃子陸續(xù)下鍋后,，蓋上鍋蓋煮熟即可,。

2、涼拌茴香

用料：茴香、蒜,、鹽,、香油、醋,、芝麻,、花生、蠶豆,、小米椒,。

做法：洗干凈茴香控水，將根部先入水里,，快速焯水幾秒鐘撈出,，也可以不焯水，將茴香切段,，放入煮熟的蠶豆,、芝麻、辣椒面,、小米椒和蒜末,；炒花生米，冷鍋放油和花生米聽到開始炸時(shí)候就差不多了,，將花生米和油一起淋到蒜末上,，拌勻即可。

3,、茴香炒雞蛋

用料：茴香葉,、 雞蛋、鹽,、雞精,、料酒、白醋,。

做法：碗中打入3個(gè)雞蛋,，加鹽、雞精,、料酒和一點(diǎn)點(diǎn)白醋,，攪打融合；加入切碎的茴香葉,，攪勻,；鍋燒熱，加油燒熱,，倒入茴香雞蛋液,，炒熟即可,。

4、蒸茴香

用料：茴香,、面粉,、鹽、干辣椒,、蒜末,、蔥花、花椒油,。

做法：茴香洗凈,，面粉備用；把茴香瀝干水分后切適當(dāng)大小的段加少許鹽拌勻,，用手分次把面粉撒在茴香上,，每次撒面粉都要輕輕拌勻使面粉均勻的裹在茴香上,，水開放入干的蒸屜或放上干的屜布蒸熟,；蒸好后放干辣椒，蔥花,，蒜末,，花椒油燒熱澆在茴香上即可。