夏至節(jié)氣吃什么蔬菜好

夏至?xí)r節(jié),，氣溫高,，人體易出汗，能量消耗大,，人也容易疲憊乏力,。此時(shí)，多吃一些蔬菜可以補(bǔ)充身體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，如維生素,、礦物質(zhì),、膳食纖維等，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有助于調(diào)節(jié)身體的水分和能量平衡,，增強(qiáng)身體抵抗力,。

在夏至?xí)r節(jié)，建議多吃一些應(yīng)季的蔬菜,，如苦瓜,、黃瓜、冬瓜,、萵筍,、西葫蘆等，這些蔬菜不僅口感清爽,，還能為身體提供豐富的營(yíng)養(yǎng),，幫助人們健康度過(guò)炎熱的夏季。

適合夏至吃的蔬菜推薦

1,、蒸拌茄子

用料：茄子,、小蔥、香菜,、大蒜,、蒸魚(yú)豉油、生抽,、辣椒油,、食鹽、雞精

做法：

茄子洗凈去蒂,，水開(kāi)后放入蒸鍋,，蓋上鍋蓋蒸制6分鐘；

小蔥,、香菜洗凈,，小蔥切成蔥花，香菜切成段,，大蒜去皮切成末備用,；

蒸熟的茄子晾涼后，撕成長(zhǎng)條,，別撕太粗不容易入味,；

碗中放蔥花、蒜末,，澆上少量熱油激出香味,，熱油微涼后放蒸魚(yú)豉油、生抽,、辣椒油,，適量的食鹽和雞精，攪拌均勻,；

將料汁倒到茄條上,，撒上香菜，攪拌均勻后即可裝盤(pán),。

2,、肉末四季豆

用料：四季豆、豬肉,、大蒜,、食鹽、食用油,、蠔油

做法：

準(zhǔn)備適量的四季豆,，清洗干凈，并且放在鹽水中浸泡10分鐘,。撈出瀝水切段,；

鍋中水燒開(kāi)，放食鹽和食用油,，倒入四季豆,，等鍋中水開(kāi)之后再煮2分鐘，出鍋,，過(guò)涼水,；

另起一鍋，鍋燒熱之后,，加入食用油,，油溫5成熱，下入肉末和蒜末,，翻炒至肉末變色,，倒入四季豆，大火翻炒,，翻拌均勻之后,，開(kāi)始調(diào)味，加少許食鹽和少許清水,，煮一會(huì),，清水的用量不用很多；

四季豆煮熟之后,，加少許雞精,，翻拌均勻，即可出鍋，肉末四季豆完成,。

4,、佛手瓜炒肉片

用料：佛手瓜、五花肉,、豬瘦肉,、小米椒、小蔥,、蒜

做法：

佛手瓜去皮,，洗凈后切成兩半挖去中間的白芯，再切片備用,；

豬瘦肉切片,，加一勺生抽和半勺老抽抓勻腌五分鐘，另切些五花肉片,；

起鍋燒油,，先倒入五花肉煸炒，炒出油脂后倒入瘦肉片炒至變色盛出,；

重新起鍋倒油,，放小米椒、蒜末爆香,，倒入佛手瓜大火炒一分鐘,；

倒入肉片里的油湯，撒入適量鹽和一勺生抽,，炒勻燜兩分鐘,；

鍋中倒入肉片，放少許老抽上色,，撒入小蔥段,，翻炒后出鍋。