梅醬燒排骨的做法：
【主料】豬小排300克
【調(diào)料】冰糖20克、姜3片,、蒜2瓣,、八角1個(gè)、生抽20克,、老抽20克,、酸梅醬3勺、水適量,、植物油適量

步驟：
1.將肋排洗凈,，姜切絲，蒜切末備用,；
2.鍋內(nèi)置適量清水,，待水沸以后,，倒入肋排，焯一小會(huì)兒至變色,；
3.洗凈鍋?zhàn)硬⒉敫伤?，倒入適量食用油，入姜絲,，蒜末爆香,；
4.倒入焯好的肋排，將鍋中的肋排翻炒均勻,；
5.加入八角,，繼續(xù)翻炒肋排；
6.待肋排炒至兩面金黃,，倒入適量清水,，以剛好沒過排骨為宜；
7.依次加入生抽,，老抽,，冰糖，冰梅醬,，待鍋中醬汁燒開,，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火燜煮,；
8.待鍋中食材燜至醬汁濃稠即可裝盤,。