香菜皮蛋豆腐的做法：
【主料】松花蛋3枚,、內(nèi)酯豆腐1盒
【輔料】香菜1小把、食鹽適量,、醋適量,、雞精2克、干辣椒5根,、生抽5克,、香油少許、植物油適量

步驟：
1.將盒裝豆腐完整取出,；
2.將豆腐切成1厘米左右的片,，并整齊擺入盤中，其中操作中遺留的碎小豆腐可以擺至中心,；
3.切皮蛋的時(shí)候,，旁邊放杯涼開水,，刀子沾點(diǎn)水切,，容易切整齊；
4.鍋里倒適量油,，干辣椒碎,，小火加溫，至散發(fā)出辣椒香味兒,，制成辣椒油,；
5.辣油中倒入芝麻香油、鹽、生抽,、雞精,、醋調(diào)成紅油汁；
6.將紅油汁倒在擺好盤的豆腐皮蛋上,，散上寸段的香菜即可,。