莼菜雞絲湯的做法：
【主料】莼菜(適量)、雞胸肉(適量)
【輔料】淀粉,、料酒,、鹽、白胡椒粉,、鹽,、雞精、蔥,、姜

步驟：
1.莼菜洗凈備用,；
2.雞胸肉切細(xì)絲，適量淀粉,、料酒,、鹽、白胡椒粉拌勻入味兒,；
3.蔥切段,，姜切絲；
4.小蔥切蔥花,，放入盛湯的容器中,；
5.鍋中入水，放入蔥姜,，大火燒開,；
6.放入雞絲劃開，變色后迅速撈出,，放入盛湯的容器中,；
7.鍋中湯撇去浮沫，下入莼菜煮開2分鐘左右，再次撇去浮沫,；
8.調(diào)入適量鹽和雞精,，將湯倒入容器中。