正宗西式牛排的做法：
【主料】牛排適量
【調(diào)料】色拉油少許,、食鹽適量、胡椒粉少許

步驟：
1.把牛排用廚房用紙擦干,，均勻地抹上油,，撒上鹽、胡椒粉,。腌制一個(gè)小時(shí),。注意最后的30分鐘要放在室溫，讓牛排的溫度到室溫狀態(tài),；
2.油鍋燒熱,， 要很熱的狀態(tài)。 然后把牛排放下去,。 大火煎3-4分鐘,，然后翻面， 大火繼續(xù)煎3分鐘左右,；
3.在煎過牛排的熱油鍋里面下切碎的洋蔥末和蒜末,，炒香后，加牛肉高湯大火沸騰收干,。用玉米淀粉稍許增加液體的厚度,，調(diào)味即可；
4.澆在牛排上面,，加上蔬菜,， 又好看又均衡營養(yǎng)；

烹飪技巧：
關(guān)于煎牛排時(shí)的熟度把握,，用手按按肉,，感覺一下牛排肉的軟硬程度。越軟說明越嫩,，越硬說明肉肉已經(jīng)煎得很老了,。