回鍋鵝的做法：
【主料】鵝肉1000g
【輔料】油,、鹽,、花椒、姜,、蒜,、青椒,、蔥,、味精、蠔油,、紅椒面,、豆瓣、老抽（適量）,、蘑菇100g,、胡蘿卜100g、杏鮑菇100g,、香菇100g

步驟：
1.鵝肉提前壓熟,，準(zhǔn)備其它材料；
2.鍋中起油,，加入姜蒜,，花椒，鹽,，豆瓣炒出紅油,；
3.加入鵝肉、胡蘿卜,、香菇,、杏鮑菇翻炒；
4.加入老抽,、蠔油；
5.加入青椒翻炒,；
6.加蔥,，味精，紅椒面,，炒勻關(guān)火,，裝盤。