回鍋鵝的做法：
【主料】鵝肉1000g
【輔料】油、鹽、花椒,、姜,、蒜、青椒,、蔥,、味精、蠔油,、紅椒面,、豆瓣、老抽（適量）,、蘑菇100g,、胡蘿卜100g,、杏鮑菇100g、香菇100g

步驟：
1.鵝肉提前壓熟,，準(zhǔn)備其它材料,；
2.鍋中起油，加入姜蒜,，花椒,，鹽，豆瓣炒出紅油,；
3.加入鵝肉,、胡蘿卜、香菇,、杏鮑菇翻炒,；
4.加入老抽、蠔油,；
5.加入青椒翻炒,；
6.加蔥，味精,，紅椒面,，炒勻關(guān)火，裝盤,。