燒鵝飯是廣東省的一道傳統(tǒng)名菜,，在餐廳里經(jīng)常看到的“燒鵝比”,、“燒鵝比瀨粉”,、“燒鵝比飯”其實(shí)是“燒鵝髀”的意思,，在粵語中人們把鵝腿稱為鵝髀,，是廣東、香港等地的特色菜,。那么你知道燒鵝飯?jiān)趺醋鰡?？這篇文章會(huì)為大家介紹，一起來看看吧,！
做法
- STEP 01
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將鵝仔處理干凈,，用姜末、蒜蓉,、蔥末,、鹽、白糖,、料酒,、玫瑰露酒、雞精,、五香粉與肉骨湯攪拌均勻,，制成調(diào)味汁，將鵝腌制30分鐘,。
- STEP 02
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用蜂蜜,、白醋調(diào)成的脆皮水均勻地涂滿鵝表皮，烤箱預(yù)熱至230℃,，烤制35分鐘,，然后改用180℃烤至表皮酥脆（約10~15分鐘）。
- STEP 03
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將烤好的鵝用刀劈開,，然后剁成整齊的小塊,，鋪在米飯上即可。
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