麻辣牛肉的做法：
【主料】牛肉、豆腐,、豌豆
【輔料】牛肉200克,，豆腐200克，豌豆50克,，香蔥2棵,，大蒜6瓣，淀粉適量,，調(diào)料：食用油30克,，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙,，豆豉1小匙,，精鹽1小匙，味精1/2小匙

步驟：
1.豆腐去硬皮,、硬邊,，切成丁，牛肉洗凈切成??；
2.蔥、蒜洗凈切末,，豌豆洗凈,；
3.豆豉碾碎后與花椒粉混合,；
4.把豆腐丁放入沸水中氽燙后撈出；
5.往鍋里放油,，燒熱,，先將蔥、蒜爆香,；
6.再倒入牛肉炒至半熟,；
7.最后加入豆腐、豌豆,、辣椒粉,、花椒粉、鹽,、豆豉,、味精翻炒均勻；
8.最后用水淀粉勾芡即可,。