螃蟹面包是一款童趣菜品,,就是螃蟹模樣的面包,,制作原料主要有高筋面粉,、低筋面粉等,。螃蟹面包看上去比陽澄湖的大閘蟹要呆萌幾分,,但也是一樣的美味,,只不過是甜甜的面包味道,。很多朋友想嘗試制作,,但不知道螃蟹面包怎么做好吃,那么下面就會為大家介紹。
做法
- STEP 01
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所有材料稱量好,,除黃油外倒入面包機(jī)內(nèi)筒
- STEP 02
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選擇發(fā)面工作檔和面
- STEP 03
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20分鐘后,,將黃油放入,繼續(xù)執(zhí)行完揉面
- STEP 04
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第一次發(fā)酵到原來的2倍大,,用手輕輕將面團(tuán)擠壓排除氣泡
- STEP 05
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取出面團(tuán)分成所需要的若干份數(shù),,揉成圓形,進(jìn)行15分鐘中間發(fā)酵
- STEP 06
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取大面團(tuán)50g/個(gè),、中等面團(tuán)10g/個(gè),、小面團(tuán)5g/個(gè),分?jǐn)?shù)1∶1∶7
- STEP 07
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將大面團(tuán)整型為倒三角
- STEP 08
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中等面團(tuán)搓搓成水滴形狀,,大頭剪口做蟹敖,,再取一個(gè)小面團(tuán)同樣做成蟹敖,小面團(tuán)6個(gè)搓成梭子形狀,,緊貼在蟹殼上做蟹爪
- STEP 09
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將面團(tuán)整好形狀,,做出若干份面包生坯
- STEP 10
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面包生坯放入烤盤,放入烤箱進(jìn)行最后發(fā)酵
- STEP 11
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發(fā)酵完成后取出,,在表面刷一層蛋液,,附上2顆面球,點(diǎn)綴上紫米做眼睛
- STEP 12
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烤箱預(yù)熱,,180度,,中層、上下火,、15分鐘,,烘烤上色即可