香噴噴的鹵肉飯,，總能特別勾起人的食欲,。這是中國臺灣的美食,。吃這個一定要用勺子挖著,，拌飯吃,。油花花的一碗,，看著就欲罷不能,。那么你知道鹵肉飯怎么做嗎,？這篇文章會為大家介紹,，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
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五花肉,，洗凈,，切小丁,；
- STEP 02
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鑄鐵鍋底部抹少許油,，五花肉放入,。干炒下，用鏟子翻翻,，受熱均勻,。再放入蔥姜，紅蔥酥一起炒,；
- STEP 03
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然后放入,，事先洗好，切丁的香菇丁,，再加一大杯熱水,。香菇也會出點水，因為我喜歡小火慢燉很久的滋味,，所以特地加多點水,。開鍋以后加蓋，鍋蓋上倒一杯冷水,。最小火,，慢燉1小時左右；
- STEP 04
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到最后湯汁濃稠的時候,，最好用鏟子炒炒,。因為有肉皮，肉皮會比較粘,，有可能粘底,；
- STEP 05
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到最后燉到湯汁剩下一點。關(guān)火即可,。如果不吃,，可以不揭開蓋子。鑄鐵鍋自身也可以保溫比較久,；
- STEP 06
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將香噴噴的鹵肉加如入到白米飯中,，美味無限。
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