土豆粉的做法：

【主料】：土豆粉 一包,；小蔥 適量；姜末 適量,；蒜末 適量,；

【輔料】：鹽 適量；花椒面 適量,；花椒油 適量,；豬油 適量；生抽 適量,；辣椒油 適量,；醋 適量

步驟：

1、一碗粉好不好吃,，當(dāng)然是佐料最關(guān)鍵,。首先是要提前弄好辣椒油，不要害怕麻煩,，做辣椒油也很簡單的,。先把辣椒面放入一個容器里，加入八角,，香葉,，香茅草，花椒,，然后將油燒熱,，用勺子舀起來淋入辣椒面，油可以澆多一點(diǎn),，攪拌均勻后放入白芝麻,，鹽,，繼續(xù)攪拌均勻后將之間放的八角這些香料全部撈出，一碗辣椒油就做好了,。如果沒有這些香料就放八角和花椒就可以了,。

2、提前把花生米酥好,。鍋里加了少許油后將花生米放入,，開小火酥，當(dāng)花生米顏色變深變大一點(diǎn)后即可關(guān)火,。

3、開始燒水,，在燒水的同時提前把佐料打好,。

我用的砂鍋，你也可以直接在碗里打佐料,。碗里加入蔥姜蒜末,，鹽，雞精,，生抽,，醋，花椒面,，辣椒油,，花椒油，豬油,，將燒開的水倒適量進(jìn)去,，攪拌均勻后，你可以嘗下味道,，再進(jìn)一步做調(diào)整,。

4、水燒開后先放菜葉子進(jìn)去,，燙熟后夾入碗里,，然后繼續(xù)下土豆粉，土豆粉不宜煮太久,，不然就不好吃了,，當(dāng)你看見土豆粉浮起來，變白,，變大后就可以撈起來了,。

5、最后再撒入少許蔥花,，花生米,，一碗香噴噴的麻辣土豆粉就搞定啦,，喜歡吃辣一點(diǎn)的就在此基礎(chǔ)上多加點(diǎn)辣椒。