黃瓜皮蛋湯的做法：

【主料】：黃瓜 1根,；皮蛋 1個(gè),；

【輔料】：植物油 適量；鹽 適量,；

步驟：

1,、黃瓜和皮蛋準(zhǔn)備好,。

2,、黃瓜去皮切片，皮蛋剝殼待用,。

3,、鍋內(nèi)油燒熱，下入黃瓜片翻炒片刻,。

4,、加小半湯碗清水。

5,、下入皮蛋,，用鍋鏟將皮蛋鏟碎。

6,、大火燒開(kāi)后,，加適量鹽調(diào)味起鍋。（燒開(kāi)后的湯都呈白色了,，很鮮的呢,。）

·小竅門(mén)

皮蛋不需要用刀切，用刀切的話,，皮蛋里的黃容易流出來(lái),，直接放鍋里,，鏟化后，黃直接流在湯里了,，再燒燒,，湯就變白了。