蝦米的做法：

【主料】小紅蝦2斤

【輔料】鹽少許

步驟：

1,、將水煮開,，水里加入適量鹽。

2,、小紅蝦倒入果蔬籃,，冷水下沖洗幾遍。

3,、水燒開后將小紅蝦倒入水中,，不時翻動。

4,、待水開1min,，蝦體變紅，即可出鍋,；將煮熟的蝦倒入果蔬籃中瀝水,、晾涼。

5,、瀝干蝦米水分后,，再將蝦平鋪，放在有陽光及通風(fēng)的地方,，晾曬半天后可翻動,，便于更好地晾曬。

6,、晾曬一天后,，小紅蝦半干，蝦米干燥稍硬,，此時將小蝦仁去頭去皮,。

7、剝出的小蝦仁再經(jīng)過一天的晾曬或直接裝瓶放在暖氣上干燥,，即可完成,。

小貼士：

1、鹽的量可以根據(jù)自己的喜好添加,。

2,、剝蝦米的時間，也可以選在小紅蝦完全干燥堅硬后,，用手搓或裝袋摔打,，簡單一點兒，但此做法不如手剝的完整性和外觀好,。