鹵水豬肚的做法：

【主料】：豬肚 1個(gè),，蔥2根,，香菜 2根,，蒜 6-8瓣去皮,，白胡椒粒 1匙,，桂皮 一小塊,，羅漢果1/4個(gè),，八角 2個(gè),，熟芝麻適量

【輔料】：鹽1匙,，老抽2匙,，醬油2匙，蠔油1匙,，料酒1匙,，姜片5-6片（大片些）

步驟：

1、豬肚清洗干凈,，豬肚用沸水焯過(guò),，再用冷水沖洗

2、所有材料備好,，白胡椒粒碾碎（顆粒感即可）,，調(diào)醬汁（鹽,、老抽、醬油,、蠔油,、料酒）

3、將豬肚放入國(guó)內(nèi),，取適量的水摸過(guò)豬肚即可,，放入姜片，蒜,，白胡椒,，桂皮，八角,，羅漢果煮沸后倒入醬汁,，加蓋鹵煮。

4,、大約1小時(shí)候放入蔥段和香菜繼續(xù)燜煮,，直到豬肚煮軟了即可關(guān)火，讓豬肚在醬汁里泡著,，直到?jīng)鰹橹埂?/p>

5,、要吃的時(shí)候取出切絲，再撒點(diǎn)芝麻即可,，吃不完的記得撈起豬肚放冰箱,，別一直泡著，免得過(guò)咸了,。

小貼士：

豬肚怎么清洗,？

1、首先將買回來(lái)的豬肚的肥油清理掉,，用自來(lái)水沖洗干凈,，然后放入一大勺鹽和醋，里里外外均勻的抓一遍,，然后腌制5分鐘左右,。

2、時(shí)間到后再加適量的面粉均勻抓下,，再腌制5分鐘，然后在用手里里外外反復(fù)的抓搓約3分鐘,，最后再加兩勺白酒和一勺醬油攪拌均勻豬肚涼個(gè)1分鐘左右,，再用清水沖洗干凈即可。