鹵水豬肚的做法：

【主料】：豬肚 1個，蔥2根,，香菜 2根,，蒜 6-8瓣去皮，白胡椒粒 1匙,，桂皮 一小塊,，羅漢果1/4個，八角 2個,，熟芝麻適量

【輔料】：鹽1匙,，老抽2匙，醬油2匙,，蠔油1匙,，料酒1匙，姜片5-6片（大片些）

步驟：

1,、豬肚清洗干凈,，豬肚用沸水焯過，再用冷水沖洗

2,、所有材料備好,，白胡椒粒碾碎（顆粒感即可），調(diào)醬汁（鹽,、老抽,、醬油、蠔油,、料酒）

3,、將豬肚放入國內(nèi)，取適量的水摸過豬肚即可,，放入姜片,，蒜，白胡椒,，桂皮,，八角,，羅漢果煮沸后倒入醬汁，加蓋鹵煮,。

4,、大約1小時候放入蔥段和香菜繼續(xù)燜煮，直到豬肚煮軟了即可關(guān)火,，讓豬肚在醬汁里泡著,，直到?jīng)鰹橹埂?/p>

5、要吃的時候取出切絲,，再撒點芝麻即可,，吃不完的記得撈起豬肚放冰箱，別一直泡著,，免得過咸了,。

小貼士：

豬肚怎么清洗？

1,、首先將買回來的豬肚的肥油清理掉,，用自來水沖洗干凈,，然后放入一大勺鹽和醋,，里里外外均勻的抓一遍,，然后腌制5分鐘左右,。

2,、時間到后再加適量的面粉均勻抓下,，再腌制5分鐘,，然后在用手里里外外反復(fù)的抓搓約3分鐘,，最后再加兩勺白酒和一勺醬油攪拌均勻豬肚涼個1分鐘左右,，再用清水沖洗干凈即可。