牛蛙煲的做法：

【主料】：牛蛙5只

【輔料】：料酒1勺,，鹽5克,，胡椒粉5克，生姜片4片,，生粉5g,，蠔油一勺，生抽適量,，老抽4滴,，蔥姜蒜適量，五花肉適量,，青紅椒各兩個,，洋蔥半個

步驟：

1.牛蛙洗凈切塊,，倒入料酒,，胡椒粉,，鹽，生姜片,，生粉,，耗油腌制

2.切好蔥姜蒜辣椒等配菜

3.鍋燒熱，放入五花肉煸出油,，倒入蔥姜蒜進(jìn)行翻炒

4.加入青紅椒、洋蔥塊進(jìn)行翻炒

5.配菜炒好倒入熱好的砂鍋

6.炒鍋洗凈,，倒油,，倒入腌制的牛蛙爆炒

7.炒好的牛蛙倒入有配菜的砂鍋,，蓋上鍋蓋,，大火燜4分鐘,，轉(zhuǎn)中小火燜煮8分鐘

8.打開鍋蓋,，轉(zhuǎn)大火翻炒兩下即可

小貼士：

1、在燜燒過程中不要開蓋子,，這樣香味能牢牢地鎖住

2,、砂鍋?zhàn)詈眠x擇質(zhì)量好點(diǎn)的，耐高溫的

3,、牛蛙炒熟了易碎，所以牛蛙塊不要切的太小