1,、將面粉放入盆內(nèi),，加入溫水，食堿和精鹽，拌和均勻,，蓋上擰干的濕潔布，餳約30分鐘,。
2,、將面團(tuán)揉勻，搓成條,，分成重約50克一個(gè)的劑子,，搟成薄片，刷一層花生油,，折疊搟成長(zhǎng)圓薄片,，用手拿住一邊在案板上使勁甩開(kāi)，如此反復(fù)倒換位置甩上幾次,，甩勻以后,，再用手抻薄一些，再刷一層花生油,，兩手各捏住一頭,，由后向前反復(fù)折疊后，卷成圓條,，稍稍抻長(zhǎng),，從一頭向另一頭盤(pán)卷成圓形，按扁搟成直徑6厘米的餅坯,，撒上芝麻,。
3、將餅坯放入燒至七成熱的吊爐餅鐺上,，蓋上燒熱的爐蓋,，烤約8-10分鐘，至餅皮金黃酥脆,，里面柔軟熟透,，即可食用。