食材：
土雞一只,，面粉適量,，蒜,，姜,，蔥,，朝天椒,，八角,，大料,，青蒜苗
做法：
1,、準備好蔥姜蒜，蔥切段,、姜切成片,、蒜拍爛。
2,、雞肉剁塊,，先用開水煮一下。
3,、鍋底放植物油,，七八分熱，放蔥姜蒜嗆出香味，放入雞肉炒,。
4,、雞肉水分差不多，放入醬油,，再放入蔥段八角大料等,。
5、倒入水（漫過雞肉）大火開鍋,，轉(zhuǎn)入中小火慢慢燉,。
6、燉雞肉的過程中,，和好餳面,。
7、餳上20分鐘,，搟薄,，抹上植物油，撒點鹽,，撒上蔥花,。
8、從一頭卷起來,，切成4cm左右的段,。
9、用到背將一段按扁,，按好的卷子餳上15分鐘,。
10、肉有8分熟的時候,，放入雞肉卷子,，放在上面,。
11,、卷子熟了，撒上青蒜苗,、辣椒,，再撒一點醬油，調(diào)色,，再撒上雞精,，出鍋。