紅燒兔肉是一道以兔子、松蘑等為主要食材制作的客家菜,菜品色澤醬紅,,味香肉爛,咸甜酸辣,,鮮香味濃,富含營養(yǎng)素,,肥而不膩,,瘦而不硬。下面一起和小編來學學紅燒兔肉的正宗做法吧,。
做法
- STEP 01
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溫水下兔肉塊煮至水開,,把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用;
- STEP 02
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鍋內下油,,兔肉含油量不高,,可以多放一點油;把香蔥,,姜塊丟下去爆香,;
- STEP 03
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再把兔肉倒入炒香,倒入黃酒烹制片刻
- STEP 04
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倒入涼水,,水量剛沒過兔肉塊,,放入十三香,干辣椒,,八角,,鹽,生抽,,老抽,,大火燒開后轉小火燒;
- STEP 05
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燒至汁剩下兩成的時侯,,投入青蒜白翻炒一分鐘,;
- STEP 06
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熄火,把青蒜葉投入,,用余溫燒熱即可起鍋裝盤,。