此菜香辣味美,，色香味俱全,，將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜,，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香,，還帶有一股啤酒清香,。

咸水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩,、香鮮味美,，具有香、酥,、嫩的特點,。屬于高蛋白、低脂肪的食品,。咸水鴨很適合身體虛弱疲乏的人,，可以起到補血的功效。

紅燒野鴨是湖北傳統(tǒng)名肴,，顏色看起來十分的紅亮,，肉質(zhì)肥嫩，并且有香酥的感覺,，在甜中又稍微帶有那么一點咸味,。

中醫(yī)認為筍味甘，微寒,，無毒,，具有清熱化痰，益氣和胃,，治消渴,，利水道，利嗝爽胃的功效,。夏季的竹筍,，再搭配上老鴨，煲出來的湯是一鍋既好喝又養(yǎng)生的湯,。

此菜是北京名食,，它色澤紅艷,，肉質(zhì)細嫩,，味道醇厚，肥而不膩,。柔軟淡香,，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用面點,，更是家常風味小吃,。

蟲草花有很多功效,，很滋補身體，能增強體力,，抗菌抗炎提高免疫能力,。鴨肉易于消化，能養(yǎng)胃生津,、還能止咳,。用鴨肉加蟲草花，肉好吃,，湯很滋補,。