此菜香辣味美,，色香味俱全，將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜,，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚,，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香,。

咸水鴨鴨皮白肉嫩,、肥而不膩、香鮮味美,，具有香,、酥、嫩的特點(diǎn),。屬于高蛋白,、低脂肪的食品。咸水鴨很適合身體虛弱疲乏的人,，可以起到補(bǔ)血的功效,。

紅燒野鴨是湖北傳統(tǒng)名肴，顏色看起來(lái)十分的紅亮,，肉質(zhì)肥嫩,，并且有香酥的感覺(jué)，在甜中又稍微帶有那么一點(diǎn)咸味,。

中醫(yī)認(rèn)為筍味甘,，微寒，無(wú)毒,，具有清熱化痰,，益氣和胃，治消渴,，利水道,，利嗝爽胃的功效。夏季的竹筍,，再搭配上老鴨,，煲出來(lái)的湯是一鍋既好喝又養(yǎng)生的湯。

此菜是北京名食,，它色澤紅艷,，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚,，肥而不膩,。柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用,，為宴席常用面點(diǎn),，更是家常風(fēng)味小吃,。

蟲(chóng)草花有很多功效，很滋補(bǔ)身體,，能增強(qiáng)體力,，抗菌抗炎提高免疫能力。鴨肉易于消化,，能養(yǎng)胃生津,、還能止咳。用鴨肉加蟲(chóng)草花,，肉好吃,，湯很滋補(bǔ)。