玉蘭花熘肉片是一道特別的菜,。豬肉切片裹淀粉,放入少量玉蘭花瓣,然后下油鍋炸熟,起鍋時(shí)勾芡,吃起來清香可口。下面詳細(xì)介紹玉蘭花熘肉片的做法,。
做法
- STEP 01
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將玉蘭花摘瓣洗凈,把瘦豬肉切成肉片放碗內(nèi),,加少許精鹽,、料酒、雞蛋清,、濕淀粉,,拌勻上漿。
- STEP 02
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將雞湯,、味精,、精鹽、料酒,、門胡椒粉,、濕淀粉放入碗內(nèi)兌成芡汁,待用,。
- STEP 03
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洗凈炒勺,,上火燒熱,下入豬油,,燒至四成熱時(shí)下入肉片,,用筷子撥散滑透,,撈出控油。
- STEP 04
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勺內(nèi)留底油,,投入蔥,、姜末煸炒熟后,倒入肉片,、玉蘭花瓣及芡汁,,翻炒幾下盛入盤內(nèi)即成。