金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類(lèi)，尤其是賴(lài)氨酸的含量特別高,，賴(lài)氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能,。所以說(shuō)金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品,。下面小編和大家分享一道孜然金針菇的做法，一起來(lái)看看怎么做好吃的孜然金針菇吧。
做法
- STEP 01
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金針菇去根洗凈然后把它撕成條狀（盡量細(xì)點(diǎn),，這樣更容易熟）
- STEP 02
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熱鍋涼油，七成熱時(shí)加入蒜末爆香,，放入金針菇,，把它平鋪整個(gè)鍋底（盡量用平底鍋，面積大一點(diǎn)）
- STEP 03
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翻遍按壓,，直到鍋中沒(méi)有水分,，把金針菇煸到有一些發(fā)黃，有一點(diǎn)點(diǎn)焦的時(shí)候就好了
- STEP 04
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加1勺生抽,，小半勺老抽,，1勺蠔油，1勺芝麻,，1勺孜然粒,，1勺辣椒粉翻炒均勻，就可以出鍋啦
小貼士
1,、金針菇水分比較多,，要有耐心慢慢炒一下。
2,、煎制金針菇一定要小火,，用筷子劃散，讓金針菇受熱均勻,，否則有的煎過(guò)頭了,，有的還沒(méi)上色。
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