一,、麻花是哪里的特產(chǎn)

麻花，是中國的一種特色油炸面食小吃,。傳說是東漢人柴文進發(fā)明了麻花?，F(xiàn)主產(chǎn)于陜西省咸陽、山西稷山、湖北崇陽,、天津,、湖南,。其中天津以生產(chǎn)大麻花出名,，山西稷山以咸香油酥出名，蘇杭以原始工藝出名,，湖北崇陽以小麻花出名,。另有天津十八街麻花、河南汝陽縣麻花,、江蘇藕粉麻花,、河南寧平麻花、湖南新化趙氏麻花各具特色,。做法是以兩三股條狀的面擰在一起,，油炸而成。在中國北方地區(qū),，立夏時節(jié)有吃麻花的古老習俗,。

二、麻花是用什么做成的

麻花是用面粉,、玉米油,、雞蛋、白糖以及其它原料一起和出一個面團,，然后用這個面團搓出麻花,，最后入油鍋炸出來的。

常見的麻花,，基本也就是咸麻花和甜麻花這兩種,。咸麻花可以用來做菜，可以用來下火鍋,，甜麻花更多的則是直接吃,。不管是甜麻花還是咸麻花，做法基本都是一樣的,，就是一個放糖,，一個放鹽，一個是長條形,，一個是扭8字形而已,。

也有很多人在做麻花的時候喜歡做成酸奶麻花。酸奶麻花不僅吃起來特別好吃,，而且營養(yǎng)也非常豐富,，特別適合小孩子吃。有很多人在做麻花的時候都喜歡用烤箱而不喜歡用油炸，因為油炸出來的麻花太酥脆,。

三,、麻花怎么做才能又酥又脆

材料：牛奶60克、雞蛋2個,、中筋面粉300克、鹽3克,、酵母5克,、花生油大量、芝麻少許,。

做法：

1,、面粉加入鹽，酵母,、牛奶,、雞蛋、加少許油,，少許溫水,，揉成面團，揉好面團后發(fā)酵30分鐘,。

2、面團發(fā)酵好后取出一小團,，案板撒些面粉，然后用搟面杖搟薄,。

3,、搟好皮后用搟面杖對齊,，用刀劃成一條條。

4,、用兩手搓成小圓條,。

5、放案板上,，左上右下搓出小卷。

6,、兩頭合一起,，搓緊的小卷會自動卷起來。

7,、再放案板上左下右上（相反）搓,。

8、再兩頭合一起,，把開口一頭捏緊,，不然炸時候會散開。

9,、起鍋燒熱后倒入適量的油,，油溫8成熱時放入麻花用中小火炸,。

10,、撒芝麻將麻花炸至金黃即可。

四,、麻花的吃法有哪些

1,、干吃

一般人都這么吃過，麻花本質還是小吃,，干吃是最原始的吃法，吃著才最夠味,！看劇,、擺龍門陣、喝小酒時來一個簡直不能太巴適了,！

2,、火鍋

沒有什么是一頓火鍋解決不了，如果有就加點麻花,！將購買的品牌麻花煮至表面微軟,，內(nèi)里香脆，加上火鍋的麻辣味,，與麻花的甜香完美結合,，吃一口也是別有一番風味！

3,、串串

不想吃火鍋,，那就去擼串吧！大把大把的串串放在鍋里煮熟撈起,，看著就直流口水,！一串串的麻花可以干吃，也可放進鍋里煮著吃,，和火鍋有著異曲同工之妙,，味道也是非常贊,！

4、干鍋

干鍋與火鍋相比,，湯少,，味更足，麻辣鮮香,，不需要自行點菜,，菜品搭配相對固定，可直接食用,。加點麻花到干鍋里,，你會收獲滿滿的驚喜！麻花與干鍋簡直絕配,！

五,、麻花可以做什么菜吃

1、麻花里脊

食材：豬里脊肉200克,、麻花50克,、青椒少許、鹽,、味精,、水淀粉、料酒,、蔥段,、色拉油各適量。

做法：

（1）豬里脊肉洗凈,，切成片,，加鹽，水淀粉,，料酒拌勻上漿,。

（2）青椒洗凈，切成片,，麻花一分為二,。

（3）鍋放油，燒至110攝氏度時將肉片滑油至熟,，撈出瀝油,。

（4）鍋留底油，煸香蔥段和青椒片,，加水,，鹽，味精,，用水淀粉勾芡,，最后倒入肉片和麻花翻拌均勻即可,。

2、麻花雞柳

食材：雞腿,、青紅花椒,、香菜、香辣酥,、麻花,、辣椒。

做法：

（1）首先把雞腿改刀,，順著雞腿骨把雞腿肉劃開,，然后把雞腿骨剔除出來，再把雞肉切成厚片,，然后切成筷子粗的細條放進盛器內(nèi),。

（2）開始碼味：加入適量的鹽、胡椒粉,、料酒,，用手抓勻，然后加入一個蛋清攪拌均勻,，再加入適量的吉士粉、粉芡攪拌均勻,，加入少許的清油抓勻備用,。

（3）開始上火制作：鍋上火加入適量的植物油，油溫在150度時下入腌制好的雞柳滑散,，用勺子將雞柳輕輕打散,，炸制雞柳顏色金黃撈出20秒左右。

（4）待油溫再次升高,，然后下入雞柳重油,，重油油溫在6成油溫，也就是180度（重油是為了讓雞柳外焦里嫩）,，重油時間不可太長,，10秒左右即可撈出控油。

（5）鍋內(nèi)留少許底油,，下入青紅花椒,、干辣椒炒香，然后下入香辣酥,、雞柳,，撒入少許的白芝麻上火翻炒均勻，再下入麻花,，撒適量的椒鹽翻炒幾下,，出鍋前倒入香菜翻炒均勻即可出鍋,。

3、嫩南瓜炒麻花

食材：嫩南瓜300克,、大蒜2瓣,、麻花5個、干辣椒4個,、食用油5克,、鹽1克、醬油2克,、雞精2克,。

做法：

（1）嫩南瓜洗凈，切絲,，干辣椒切斷,，大蒜切半切開。

（2）鍋中倒食用油,，油溫燒至5成熱,，下入大蒜、干辣椒炒香,，再加入嫩南瓜炒軟,，調入鹽、醬油炒勻,，放入麻花,、雞精一起炒。

（3）大火快速翻炒,，炒至斷生后盛出即可,。

4、麻花蔬菜湯

食材：麻花,、黃瓜,、雞蛋、蔥花,、鹽,、雞精、香油,。

做法：

（1）切蔥花,、黃瓜絲，麻花撕成段,，雞蛋打散,。

（2）燒開水，放入黃瓜絲煮兩分鐘,。然后放入鹽,，雞精,。

（3）放完調味品后把麻花丟進去，然后立刻把蛋液加進去,。開鍋后就可以關火了,。

（4）盛出來后撒上蔥花，淋上幾滴香油,，然后就慢慢品嘗吧,。

注意：麻花切記要最后放，不然在湯里時間長就煮爛了,，鍋里不用放油,，因為麻花本身就有油。