基本介紹

四大名魚之一，在東北地區(qū)常說的“三花五羅”中,，它是三花中排名第一,；在南方也有“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”的詩句贊美它,?？梢姡羌t遍全國的魚類,，來頭不小,。

三花之首的鰲花,，也就是我們常說的鱖魚。鱖魚的品種多,，在全國各地大部分地區(qū)的水域里都有分布,。但是，只要說四大名魚,，里面的鱖魚指的是生長在松花江里面的松花江鱖,，也就是翹嘴鱖。

雖然鱖魚在長江中下游流域,、南方各大水域里廣泛存在,，但是松花江鱖是品質(zhì)最好的，無論是肉質(zhì)口感,，美味程度,，其它地方生產(chǎn)的都差那么一大截。至于原因,，據(jù)分析可能與氣候和水體有關(guān),，南方水溫高，鱖魚生長速度快,，而東北水溫低,，屬于冷水體系，鱖魚成長速度慢,，生長周期長,。

鱖魚，是鱸形目真鱸科鱖屬的魚類,，俗稱鱖魚,、花鯽魚、桂魚,、季花魚,、鰲花等，四大名魚之一,，三花之首,。是中國特產(chǎn)的一種食用淡水魚。

外形特征

松花江鱖魚最明顯的特征就是體側(cè)上部呈青黃色或橄褐色,，身體皮膚上有許多不規(guī)則暗棕色或黑色斑點和斑塊,，魚的腹部呈灰白色。背部隆起,，口較大,，下頜突出，背鰭一個,，魚鱗細(xì)小,、呈圓形,。間鰓蓋骨和鰓蓋骨下緣光滑，身體呈黃綠色,，腹部黃白色,，體兩側(cè)有大小不規(guī)則的褐色條紋。

肉食性魚類

松花江鱖魚的性情兇猛,，是肉食性魚類,。以水中的各種小型魚類、小型甲殼類動物及各種昆蟲等水生生物為食,。仔幼魚階段即食其他魚苗,，主要捕食魴鮫鰲、似等小型魚類和蝦類,，也食蝌蚪和小蛙,；等身體長到250毫米以上時主要攝食鯉、鯽等魚類,。冬季停止攝食,，春夏秋季捕食旺盛般多在夜間捕食。

淡水魚類

松花江鱖魚是屬于完全在淡水里生活的魚類,，它喜歡棲息在江河,、湖泊、水庫等水草茂盛,，水質(zhì)較潔凈的水體中,。白天一般潛伏于水底，夜間四出活動覓食,。

以我的垂釣經(jīng)歷,，松花江鱖魚更喜歡生活在有障礙物的水域里，如水底亂石堆中,、橋樁旁,、伸入水中的樹根叢,、石堤邊,、大壩下、電站出水口,、河道兩側(cè)亂石岸邊等地,，比水草之地更多，或許百科知識出現(xiàn)偏差,。

生長環(huán)境

松花江鱖魚不喜歡作長距離的洄游和遷移,，不喜群居。它的最適宜生活水溫為15～32℃,。在10～25℃范圍內(nèi),，隨著溫度的升高,，鱖魚的特定生長率隨溫度的上升而增大，在25～35℃之間則無明顯變化,。

近種區(qū)別

有一種在長江河口區(qū)內(nèi)河分布的斑鱖與松花江鱖魚近似,，兩者最明顯的區(qū)別是從吻部經(jīng)眼至背鰭前無1條褐色斜帶；頭背緣稍隆起,，間鰓蓋骨下緣一般具細(xì)齒,；鰓耙4（稀為5）。

松花江鱖魚的現(xiàn)狀

鱖肉質(zhì)細(xì)嫩,，味鮮美,，刺少肉多，營養(yǎng)豐富,，一直為人們所青睞,，是上等淡水食用魚類之一。同時,，鱖肉性平,、味甘，有補氣血,、益脾胃之功能,。因此，鱖具有重要經(jīng)濟價值,。

鱖魚是釣魚人最喜歡的魚種之一,，被認(rèn)為是主要的路亞對象魚。帶上路亞竿去到水域里甩上幾桿,，沒準(zhǔn)還有不錯的收益,。

曾經(jīng)就有一個東北的釣友，在牡丹江釣過一條16斤左右的松花江鱖魚,，剛釣上來就被人以8500元的價格買了,。這個價格足以證明松花江鱖魚的價值，也直接證明野外的稀缺性,。

鱖魚在東北生活得好好的,，特別是松花江里，更是盛產(chǎn)之地,，而且野生鱖魚因多藏在水草,、石頭縫等水底障礙物眾多的地方，對捕撈造成困難,。這些特點本來可以讓它得到很好的保護,。

尷尬的是，目前在東北,，特別是在黑龍江,，無論是野生的鱖魚還是養(yǎng)殖的鱖魚數(shù)量,，都處于非常尷尬的位置。

首先,，以野外生存數(shù)量對比

以野生的數(shù)量來說,，雖然目前沒有具體的統(tǒng)計數(shù)據(jù)出來，但無論是在黑龍江還在松花江等的東北水系里,，一鱖難求是事實存在,。反倒是它的原產(chǎn)地之外的南方地區(qū)，釣魚人錄制的臺釣,、路亞的視頻里,，可以看到南方的野生水域里，鱖魚的數(shù)量明顯比東北多,，更比松花江多。這個釣魚人明顯可以感受到的變化,。

其次,，以最為現(xiàn)實的養(yǎng)殖業(yè)為例，這一數(shù)據(jù)是不會騙人的,。

據(jù)2019年的漁業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù),，在鱖魚的養(yǎng)殖產(chǎn)量排名顯示,，黑龍江省的養(yǎng)殖產(chǎn)量已不足萬噸,，只能排在全國最末位。而作為南方的的代表廣東省,，養(yǎng)殖產(chǎn)量可以占到全國產(chǎn)量的31.48％,。連湖北省的鱖魚養(yǎng)殖產(chǎn)量都占全國的23.64％,。

松花江鱖南遷因素

造成松花江鱖魚南遷的原因,，主要有三個因素,。

第一，國界因素,。松花江東流段是黑龍江的主要支流，在同江市東北約7公里處匯入黑龍江（西流松花江段此文不敘述,，不代表沒有鱖魚的存在）,。黑龍江是中俄兩國的界江,，管理難統(tǒng)一,。

其次污染，民間有一個說法,，就是黑龍江中上游（同江市以上）的野生鱖魚味道,，更勝于松花江的野生鱖魚一籌,。主要原因是松花江的水質(zhì)近年來污染嚴(yán)重,，造成鱖魚的口感下降。

其實,，污染無處不在,，南方的天然水域里污染也嚴(yán)重，當(dāng)然黑龍江的水質(zhì)也肯定有污染,。但在北方特殊的環(huán)境狀態(tài)下,，是不是影更加大呢,？能造成肉質(zhì)口感的下降，污染不小,。

第三也是我認(rèn)為最重要的的因素就是溫度,。南方的水溫高,，鱖魚的生長速度快，而松花江的水溫低，鱖魚的生長速度慢很多,。據(jù)統(tǒng)計,，松花江的鱖魚要生長到南方鱖魚同樣大小的情況下,，松花江鱖魚要多生長1～2年才能達到南方鱖魚的重量。

寫到最后

松花江鱖魚是原產(chǎn)于松花江里的魚,，更是以它的名字來命名一個物種,，可以看出產(chǎn)自松花江的鱖魚與其他地區(qū)的鱖魚，品質(zhì)完全不同,。不可否認(rèn),，松花江鱖魚無論是肉質(zhì)還是口感,，更盛其它地方生產(chǎn)的鱖魚，這個是由于氣候,、水質(zhì)等天然因素決定的,，不可人工改變。

但是,，正氣候和水質(zhì)決定了它的優(yōu)點，同時也是它的致命缺點,。由于松花江的水溫低,，年平均氣溫才十幾度，使得江里的鱖魚生長速度過慢,，滿足不了人們的捕獲速度，導(dǎo)致野生的數(shù)量少,；再加上在這么低的氣候里養(yǎng)殖鱖魚,，經(jīng)濟價值無法跟南方相比較，造成了北方的產(chǎn)量低,。所以，松花江鱖大量南遷就不足為奇了,。但是,，并不代表松花江等水域里沒有鱖，這些水域里依然有它的存在,，只是數(shù)量越來越少了。