生地冬瓜煲排骨介紹

冬瓜豬骨湯就是非常經(jīng)典的夏季解暑湯,，清香鮮甜,，滋補(bǔ)還不上火，夏天喝它再合適不過(guò)了,。值得一提的是,，夏天煲冬瓜湯，不建議去皮,，冬瓜帶著皮一起煲湯,，這樣清熱解暑的效果才最佳。雖然進(jìn)補(bǔ)很多人都會(huì)選擇煲雞湯喝,，但是夏天氣候炎熱,，雞湯雖然滋補(bǔ)，但熱氣大，容易上火,，喝冬瓜生地骨頭湯比喝雞湯強(qiáng)多了,，清熱解暑，滋補(bǔ)養(yǎng)人還不上火,，老少皆宜,。

生地冬瓜煲排骨的做法

食材：

豬骨適量、冬瓜適量,、生地適量,、扁豆適量、鹽少許,。

步驟：

1,、生地洗凈裝盤(pán)待用、干扁豆先干炒一下待用,，用來(lái)煲湯的扁豆是老扁豆,，口感比較粉，不容易煮熟,，所以要炒一下,。

2、冬瓜清洗干凈,，帶皮切厚塊待用,，冬瓜帶皮煲湯解暑效果更佳。

3,、準(zhǔn)備一個(gè)煲湯的砂鍋,，將豬骨、冬瓜,、生地,、扁豆一同放入砂鍋內(nèi)，加入適量的清水,。大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮90分鐘,，最后下少許鹽調(diào)味，拌勻即可,。

生地冬瓜煲排骨做法竅門(mén)

1,、煲湯用的干扁豆比較不容易煮熟，所以我們可以先干炒一下,，這樣煲湯的時(shí)候更容易煮軟爛,。

2、夏天煲冬瓜湯,，不建議去皮,，帶著皮一起切厚塊煲湯,，這樣煲出來(lái)的湯清熱解暑效果更佳。

3,、煲這種老火靚湯的鹽一定要最后起鍋前才放,，鹽放早了會(huì)影響整個(gè)湯頭的鮮甜口感。

生地冬瓜煲排骨湯的功效

冬瓜含維生素C較多,，且鉀鹽含量高,，鈉鹽含量較低，高血壓,、腎臟病,、浮腫病等患者食之，可達(dá)到利尿消腫而不傷正氣的作用,。還有冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪,，加之冬瓜本身不含脂肪,，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義,，還可以有助于體形健美,。而且冬瓜性寒味甘，清熱生津,，僻暑除煩,，在夏日服食男女老幼咸宜。中醫(yī)認(rèn)為,，生地性涼,，味甘，入心,、肝,、腎經(jīng)，既能涼血,，又能滋陰,，具清熱滋陰、涼血止血,、生津止渴的功效,。

生地冬瓜煲排骨湯食用須知

1、熱性體質(zhì)者慎食

生地排骨燉冬瓜有溫?zé)岬男再|(zhì),，人體的陰陽(yáng)氣血平衡是關(guān)鍵,，熱性體質(zhì)的人應(yīng)避免食用，以免導(dǎo)致體內(nèi)熱量過(guò)多,，造成體內(nèi)氣血失調(diào),。

2,、痰多者慎食

生地冬瓜煲排骨的溫?zé)嵝再|(zhì)使它可以溫和潤(rùn)澤肺部，但痰多的人應(yīng)避免食用,，以免加重痰火,，引起肺部感染。

3,、腹瀉患者慎食

生地冬瓜煲排骨湯有溫中止瀉的功效,，但腹瀉患者應(yīng)避免食用，以免加重腹瀉,，造成體內(nèi)水分損失過(guò)多,，影響身體健康。